Армянская очень вкусная закуска на зиму "Ахоржак"

Период консервации продолжается, сегодня хочу вам предложить приготовить невероятно вкусную, пикантную закуску "Ахоржак". Если любите остренькое, вы от этой закуски будете в восторге! Я уже много лет закрываю такую закуску и она всегда одна из первых уходит со стола, отлично подходит к мясным или рыбным блюдам, а я люблю просто с хлебушком Ммм... В закуске все ингредиенты сочетаются просто идеально, приготовьте хотя бы несколько баночек на зиму, уверена этот рецепт станет одним из ваших любимых.
================================
ИНГРЕДИЕНТЫ на 3 литра салата

Помидоры 2.5 кг
Острый перец 700 гр
Болгарский перец 1 кг
Петрушка 150 гр
Сахар 80 гр
Соль 40 гр
Чеснок 50-70 гр
Уксус 9% 50-70 мл
Растительное масло 100 мл
========================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Предварительно заранее стерилизуем банки и крышки. Овощи все хорошенько промываем под проточной водой. Помидоры разрезаем пополам и срезаем хвостики, а затем перекручиваем на мясорубке.

2. Болгарский перец очищаем от семян и разрезаем на достаточно крупные дольки. Для этого рецепта я использую перец сорт "Бараний рог" он в меру острый, и для этой закуски подходит просто идеально.

3. У перца срезаем плодоножку и у кончика делаем надрез, чтобы соус в котором варится перец попал внутрь (но это делаем по желанию, можно не разрезать и так вкусно). В большую кастрюлю добавляем измельченные помидоры, чеснок, сахар и соль, доводим до кипения.

4. В кастрюлю к томатам добавляем болгарский и острый перец, закрываем крышкой и варим до готовности перца примерно 20-25 мин.
Периодически помешиваем. Перец важно не переварить, он должен быть слегка упругий.

5. Измельчаем большой пучок петрушки и добавляем в кастрюлю.
Так же добавляем уксус в кастрюлю и хорошенько перемешиваем, варим еще пару минут. Раскладываем закуску по банкам, закатываем крышки машинкой. Переворачиваем банки вниз крышками и укутываем одеялом до полного остывания.

#консервация #кулинария #овощи #закуски #заготовки #Ахоржак #чеснок #поармянски #необычныерецепты #вкусно #назиму #безстерилизации #помидоры #домашниезаготовки #зелень #сладкийперец #острыйперец

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА ГРУППУ https://ok.ru/group/57765761712267/topics
И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: Пишите комментарии, ставьте ЛАЙКИ, если Вам понравился рецепт!