"Моченая" утка целиком в духовке (мясо очень нежное, просто тает во рту).

Это очень простой способ приготовления вкуснейшей утки. Потребуются простые продукты, несложные манипуляции с птицей и получится отличное блюдо для праздничного стола. Называю ее Моченой за счет солевого раствора, из-за него мясо становится очень нежное и в меру соленое во всех частях. Утка после запекания получается очень ароматной и вкусной. Для заполнения использую яблоки.
*************************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:

1,9 кг утки
2 яблока
1,5 головки чеснока
2 шт. лаврового листа
1 ч. л. горошков черного перца
1 ч. л. молотого черного перца
6 ст. л. соли
********************************************
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Утку промываем, у крыльев отрезаем первые фаланги. Перекладываем тушку в большую емкость, добавляем лавровый лист, зубчики чеснока (1/2 головки) и горошки перца. В воде (2 литра) растворяем соль, заливаем утку, накрываем (можно поставить груз), отправляем в холодильник на 2 суток.

2. Выдерживала и 1 сутки, больше нравится мясо после 2 суток. Оно лучше просаливается и становится нежнее. Птицу из солевого раствора вынимаем, просушиваем бумажными салфетками или полотенцами. В миску натираем на мелкой терке чеснок, добавляем молотый черный перец и перемешиваем.

3. Птицу переворачиваем грудкой вниз. Делаем проколы небольшим ножом, нож уводим не в мясо, а под кожу и по кругу стараемся отсоединить кожу от мяса. Заправляем в разрезы чеснок с перцем и немного массируем.

4. Затем переворачиваем утку на другую сторону, пальцами отсоединяем кожу от мяса грудки (делаем это и со стороны шеи), добавляем туда чесночную смесь, а остатки ее выкладываем внутрь утки и натираем.
Яблоки нарезаем на дольки и добавляем внутрь птицы.

5. Кожу у утки в районе открытой полости зашиваем обычной иголкой с нитками, тушку перекладываем в форму и ставим в духовку при 180 градусах. Готовим птицу около 2 часов (зависит от духовки), периодически вынимаем и поливаем образующимся жиром со дна.

.6 Как только утка покроется красивым коричневым цветом, вынимаем. Аромат у нее замечательный. Готовую утку с яблоками перекладываем на тарелку, украшаем и сразу подаем на стол. За счет чеснока мясо получается очень ароматным, а за счет солевого раствора в меру соленым, очень нежным и вкусным. Приятного аппетита!!!

#второе #утка #Уткасяблоками #кулинарныехитрости #обед #рецепт #еда #кухня #яблоки #вкусно #кулинария #вкусныерецепты #уткавдуховке
#запечьвдуховке #маринаддляутки #чеснок #уткаМоченая

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА ГРУППУ https://ok.ru/group/57765761712267/topics
И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: Пишите комментарии, ставьте ЛАЙКИ, если Вам понравился рецепт!