Вкусное варенье из йошты на зиму.

Диетологи много лет твердят, существует единственный вид полезных сладостей – домашнее варенье. Если не опустошать сразу половину банки, ограничившись всего лишь двумя столовыми ложками в день, то тяга к сладкому будет удовлетворена без ущерба для здоровья. Сегодня варим варенье из йошты – крупного гибрида черной смородины. В этих ягодах содержится максимальное количество витамина С, следовательно, варенье сможет поддержать тонус организма. У варенья, сваренного на зиму по этому рецепту, будет сироп средней густоты и целые ягоды, взрывающиеся соком при легком сдавливании.

Такое варенье можно добавлять в чай, намазывать на хлеб. Сироп из варенья можно использовать для подкрашивания и ароматизации газированной минеральной воды, у напитка появится привкус крыжовника и черной смородины. Если пьете на ночь кефир, периодически добавляйте в стакан столовую ложку варенья из йошты, получится некое подобие ягодного йогурта, а кисломолочный продукт обогатится витаминами. Такое варенье можно хранить в холодном месте в течение 12-14 месяцев.
*************************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ

йошта - 1400 г
сахар - 900 г
вода - 800 мл
лимонная кислота - 1 ч.л.
*************************************************
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Редко встречается отборная йошта с одинаковыми по размеру ягодами. Но варенье будет даже интереснее смотреться, если в нем будут встречаться и ягоды-крошки, и гиганты. Йошту перебираем, удаляем веточки, приставшие засохшие листья. Ягоды моем под проточной водой.

2. Основная цель - сохранить ягоды целыми. Начинаем с подготовки сладкого сиропа, сначала отмеряем необходимое количество сахарного песка. Добавляем лимонную кислоту. Наливаем воду. Сироп кипятим на сильном огне до растворения сахара, огонь выключаем.

3. Йошту высыпаем в кастрюлю с горячим сиропом, размешиваем. Ягоды настаиваем в сиропе в течение 12 часов. Кастрюлю не накрываем крышкой.
Варенье из йошты на зиму кипятим на медленном огне в течение 5-7 минут, пузырящуюся пену снимаем.

4. Выключаем огонь, варенье настаивается до приобретения комнатной температуры. Цвет варенья выравнивается, "разномастные" ягоды становятся темно-красными. Варенье в последний раз кипятим в течение 5 минут и сразу же разливаем по банкам.

5. Стерилизованная посуда должна быть к этому времени уже подготовлена.
Заполняем и закатываем банки на зиму. Заготовки переворачиваем, накрываем полотенцем. Остывшие банки переносим в погреб. Варенье из йошты спокойно выдерживает годичное хранение. Приятного аппетита!

#консервация #заготовки #кулинария #Вареньеизйошты #йошта #назиму #варенье #лимоннаякислота #необычныерецепты #вкусно #безстерилизации #чёрнаясмородина #сахар

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА ГРУППУ https://ok.ru/group/57765761712267/topics
И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: Пишите комментарии, ставьте ЛАЙКИ, если Вам понравился рецепт!