Бограч с говядиной и паприкой - традиционный венгерский суп.

Густой, сытный, вкусный суп, соединяет в себе мясо говядины и большое разнообразие овощей, приправленных паприкой, острым перцем и чесноком. Бограч готовится около 1,5 часа, поэтому я предпочитаю готовить его на несколько дней вперёд. Рецептов супов много не бывает. Тот или иной суп ежедневно присутствует на семейном столе. Особенно горячие и сытные супы у нас дома популярны в холодное время года. Суп, который я представляю сегодня, возможно знаком вам, и вы готовите его дома. Так как Бограч, хотя и считается блюдом венгерской кухни, но он довольно популярен и на Украине, особенно в Закарпатье. Данный рецепт традиционен.
================================
ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина свежая — 1 килограмм;
Паприка (лучше, если копчёная) — 3 столовые ложки;
Помидоры в собственном соку (или свежие помидоры, но очищенные от кожуры) — 1 банка (250 грамм) или 4 средних помидора;
Свежий болгарский перец — 3 больших плода;
Картофель свежий — 4 корнеплода;
Острый перец — 1 небольшой стручок;
Лук репчатый — 4 средних луковиц;
Морковь — 2–3 средних корнеплода;
Фасоль в томатном соке — 1 банка (350 грамм);
Масло подсолнечное — для жарки;
Бульон говяжий или вода — 2 литра;
Чеснок свежий — 3-4 зубчика;
Свежая петрушка — небольшой пучок;
Соль, перец — по вкусу.
=================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Суп Бограч можно готовить как в традиционной большой кастрюле, так и в казане. Подготавливаем овощи: моем, очищаем. Лук, морковь, свежий перец, режем на небольшие кусочки. Картофель нарезаем крупно.

2. На дно кастрюли, наливаем растительное масло и прокаливаем его.
Добавляем лук и пережариваем его до золотистого цвета.Добавляем паприку в масло и лук, сразу хорошо перемащиваем. Добавляем нарезанное на крупные куски мясо. Пережариваем помешивая 5-7 минут.

3. Добавляем морковь и продолжаем жарить ещё 5 минут перемешивая.
Добавляем остальные овощи: перцы, фасоль, помидоры. Перемешиваем и немного присаливаем. Заливаем бульоном (или водой) так, чтобы он только-только покрывал нашу суповую основу.

4.  Должно быть очень густо как гуляш. Сверху добавляем острый перец и закрываем кастрюлю крышкой. Убавляет огонь до минимума. Тушим 40-50 минут. Затем добавляем картофель и оставшийся бульон.  Закрываем крышкой и продолжаем готовить ещё 15 минут, до готовности картофеля.

5. Выключаем огонь, добавляем измельчённые чеснок и петрушку. Пробуем на вкус. При необходимости добавляем соль и перец. Приятного аппетита! Готовьте дома — то просто и бюджетно!

#супы #СупБограч #первое #кулинария #вкусно #Бограчсговядиной #кухня #специи #венгерскийсуп #помидоры #картофель #лук #пааприка #чеснок
#горячее #морковь #быстрыйсуп #фасоль #мясо #говядина #перецсладкий

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА ГРУППУ https://ok.ru/group/57765761712267/topics
И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: Пишите комментарии, ставьте ЛАЙКИ, если Вам понравился рецепт!