Соус для пиццы из помидоров на зиму.

Соус для пиццы, приготовленный на зиму, - очень вкусный, пикантный, немного острый. Специи, соль и сахар можно регулировать на свой вкус. Этот соус можно использовать не только для пиццы, но и для других блюд, например, для спагетти, а также вместо покупного кетчупа. Не требует специальных условий для хранения.
================================
ИНГРЕДИЕНТЫ

3 кг помидоров;
2 крупных болгарских перца;
1 острый красный перец;
3 луковицы;
4 крупных зубчика чеснока;
1 ст. л. сухого орегано;
2 веточки свежего базилика;
1 ст. л. молотой сладкой паприки;
2 ст. л. соли;
3 ст. л. сахара;
4 ст. л. растительного масла;
100 мл яблочного уксуса 5%;
чёрный молотый перец - по вкусу.
=================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось около 3,8 литра соуса. Помидоры вымыть под проточной водой, нарезать на четвертинки, удалив плодоножку.

2. Очистить и нарезать перцы, лук и чеснок.Помидоры с болгарским и острым перцами пропустить через мясорубку. Получится 4 литра овощного пюре.Лук нарезать кубиками, чеснок мелко нарубить.

3. Обжарить лук на растительном масле, посолить и поперчить немного.
Когда лук зарумянится, добавить чеснок и обжарить вместе еще 5 минут, иногда помешивая.

4. Выложить лук с чесноком в кастрюлю с овощным пюре, добавить растительное масло, соль и сахар. Перемешать и поставить варить на среднем огне. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить соус для пиццы, постоянно помешивая, 1 час.

5. В процессе приготовления добавить орегано и паприку. А также веточки свежего базилика. Пробуйте соус в процессе приготовления, чтобы вам было достаточно соли, сахара и специй.

6. Затем пюрировать соус блендером, базилик предварительно вынуть. Соус должен приобрести однородную консистенцию. Вернуть кастрюлю на огонь, снова довести до кипения и варить при едва заметном кипении еще 25-30 минут.

7. За 5-7 минут до окончания варки влить уксус. Горячий соус разлить по стерилизованным банкам, закрутить крышками, остудить и убрать для хранения. Вкусный соус для пиццы на зиму готов. Наслаждайтесь!

#консервация #заготовки #заготовкиизпомидоров #соустоматный #томатныйсоус #рецепттоматногосоуса #соусизпомидоров #соусдляпиццы

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА ГРУППУ https://ok.ru/group/57765761712267/topics
И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: Пишите комментарии, ставьте ЛАЙКИ, если Вам понравился рецепт!