Свиное брюшко в духовке с начинкой из риса.

Ароматная, нежная, с хрустящей корочкой - именно такой должна быть идеальная запеченная свинина. Учимся готовить свиное брюшко не хуже, чем в ресторане. *************************************** ИНГРЕДИЕНТЫ Для мяса: 1/2 свиного брюшка (около 2 кг) 1 чайная ложка грубого перца 1 столовая ложка крупной соли 5 веточек тимьяна 1 столовая ложка горчицы 3 веточки розмарина свежая петрушка 2 зубчика чеснока 20 мл оливкового масла толстая деревянная скалка 42 x 4.5 см кулинарная нить Для начинки: 150 г риса 1 луковица 2 столовые ложки оливкового масла 100 мл белого вина 600 мл овощного бульона 1/2 сладкого перца 1/2 цукини 100 г шампиньонов 1 морковь 40 г сливочного масла 30 г пармезана *************************************** ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Первым делом приготовим смесь приправ для мяса. Розмарин, тимьян, петрушку, чеснок, горчицу, соль, перец и оливковое масло кладем в ступу и разминаем в однородную пасту. 2. Отрезаем 5 кусков кулинарной нити по 40 см и кладем параллельно друг другу на стол. Сверху кладем свиное брюшко кожицей вниз. Вилкой протыкаем мясо в нескольких местах, а затем выкладываем поверх мяса пасту из приправ. 3. Для наилучшего результата лучше всего вбить в ручки скалки по гвоздю. Кладем скалку поверх мяса и плотно оборачиваем им. Фиксируем мясо с помощью вилки для мяса, а затем закрепляем мясо с помощью нитей. 4. Этот шаг не показан в видео. Доводим до кипения 1 литр воды с 1 столовой ложкой соли, а затем поливаем кипятком свиную кожицу. 5. Пора отправить мясо в духовку. Аккуратно подвешиваем скалку в центре духовки и запекаем 150 минут при 160 °C в режиме обдува. Затем увеличиваем температуру в духовке до 240 °C и оставляем на 15 минут, чтобы появилась хрустящая корочка. 6. Отвариваем рис, затем выкладываем его на сковороду, добавляем кусочки лука и обжариваем на слабом огне. Добавляем белое вино, а затем овощной бульон. Постоянно помешиваем, пока бульон не выкипит, наконец, добавляем сливочное масло и пармезан. 7. Кусочки овощей и шампиньонов обжариваем и также добавляем в рис. Готовое свиное брюшко наполняем начинкой из ризотто и подаем к столу. Готовим и наслаждаемся! #второе #закуски #Рулетзсвинины #мясо #кулинария #рулет #вкусно #рис #Свиноебрюшко #ужин #мяснойрулет #вдуховке #начинка #чеснок #свинина #мяснойрулетвдуховке #фарш #РулетФальшивыйЗаяц

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА ГРУППУ https://ok.ru/group/57765761712267/topics И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: Пишите комментарии, ставьте ЛАЙКИ, если Вам понравился рецепт!