Свиная рулька в пиве с яблоками, горчицей и медом по-венгерски.

Рецепты из свиной рульки встречаются во многих национальных кухнях. Сегодня предлагаем венгерский вариант, где пиво использую для маринада, чтобы рулька получилась темного цвета, с шикарной корочкой и приятным хлебным вкусом. Однако его вполне можно заменить хлебным квасом. Чем крупнее и свежее свинина, тем сочнее получится блюдо. Приемлемо так же можно приготовить часть лопатки на кости и с кожей. ************************************************* ИНГРЕДИЕНТЫ рулька свиная - 1.5 кг пиво светлое - 1 бутылка яблоко - 2 шт. имбирь свежий - 70г чеснок - 1 головка лук репчатый - 2 шт. масло растительное - 2 ст.л. тмин - 1/2 ч.л. перец черный (молотый) - 1/2 ч.л. зелень петрушки (свежей или сушеной) - по вкусу соль - 1-2 ч.л. горчица - 1 ч.л. мед - 1 ч.л. ************************************************ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Свиную рульку промываем под холодной проточной водой, делаем параллельные надрезы глубиной примерно 1 см поперек всей длины ноги. Так будет легче мариновать мясо. 2. Чистим лук, чеснок, имбирь и шинкуем все соломкой или кружочками. Яблоко нарезаем на дольки и смешиваем в одной емкости. 3. Свиная рулька в пиве с яблоками, горчицей и медом по-венгерски, Шаг 02 Помещаем туда же мясо. Посыпаем его специями, поливаем маслом и заливаем пивом. Неважно, в какой последовательности смешивать названные выше ингредиенты главное весь состав поместить в кастрюлю и залить пивом. 4. Свиная рулька в пиве с яблоками, горчицей и медом по-венгерски, Шаг 03 В нашем случае петрушка была добавлена в конце, но ее можно уложить и на дно емкости. Все это затягиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 12 часов. 5. Свиная рулька в пиве с яблоками, горчицей и медом по-венгерски, Шаг 04 Спустя указанное время, сливаем жидкость из кастрюли с рулькой, перекладываем мясо со всем специями на фольгу и плотно заворачиваем. Кстати, рульку можно вложить в кулинарный рукав. Рульку в фольге уложить на противень, чтобы не дать жиру растечься во время запекания. 6. Свиная рулька в пиве с яблоками, горчицей и медом по-венгерски, Шаг 05 Запекать свиную рульку по-венгерски при 180С не менее трех часов. За полчаса до окончания готовки, развернуть фольгу и смазать рульку горчицей и медом. Снова завернуть мясо в фольгу и вернуть в духовку. Горчица и мед обеспечат рульке хрустящую корочку. 7. Когда мясо будет легко отделяться от кости, можно доставать его из духовки. Подавать свиную рульку по-венгерски горячей с гарниром по вкусу. Свинина получается сочной, мягкой, пряной. Приятного аппетита! #второе #закуска #свинина #мясовдуховке #рулька #мясо #готовимдома #ужин #повенгерски #рулькавпивесяблоками #рулькагорчицейимедом #ужин #яблокои #чеснок

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА ГРУППУ https://ok.ru/group/57765761712267/topics И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: Пишите комментарии, ставьте ЛАЙКИ, если Вам понравился рецепт!