Праздничное заливное с судаком и красной икрой.

Издревле на празднование Масленицы пекли не только всевозможные блины и блинчики, но и готовили другие вкусные яства. Такие, например, как заливное. Предлагаю вам приготовить красивое и вкусное заливное из судака с икрой. Уверена, что оно станет настоящим украшением праздничного стола. =================================== ИНГРЕДИЕНТЫ судак филе - 750 г судак - 450 г морковь - 3 шт. лук репчатый - 1 шт. перец горошком - 3 шт. перец душистый горошком - 3 шт. лавровый лист - 2 шт. икра красная ТМ «Восточный берег» - 1 банка яйца перепелиные - 20 шт. рукола - 1 пучок соль - по вкусу желатин - 30 г вода - 3 л ==================================== ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Подготовить, разморозить, почистить и промыть рыбу. Для рецепта я использовала одного целого судачка и два филе рыбы. Вы также можете взять для приготовления две целиковые рыбины. 2. Филе судака разрезать на небольшие кусочки. Отварить рыбу 15 минут в подсоленной воде вместе с морковью, луковицей, горьким и душистым перцем горошком. За 5 минут до окончания варки добавьте лавровый лист. С помощью шумовки аккуратно выньте кусочки рыбы на тарелку. 3. В этом же бульоне отварите предварительно очищенного целикового судачка. Вам потребуется 25–30 минут в зависимости от размера рыбы. Готовую рыбу выньте из бульона, разберите на кусочки, удаляя кости. Бульон процедите. В отдельной небольшой емкости разведите бульоном желатин, дайте настояться и введите в кастрюлю с бульоном. 4. Отварите и почистите перепелиные яйца. Каждое разрежьте пополам. Морковь отварите до готовности, почистите и нарежьте кружочками. Руколу помойте и просушите. 5. На дно формы для заливного налейте немного бульона, выложите часть икры. Поместите в холодильник примерно на 20 минут для застывания. 6. Затем разложите кусочки рыбы, кружочки моркови, перепелиные яйца и залейте наполовину бульоном. Поставьте в холодильник и дайте застыть. Затем выложите немного икры, руколы, залейте оставшимся бульоном и выставьте на холод для полного застывания. 7. У меня получилось 2 формы с заливным. Каждый вариант, по-моему, получился очень красивым, ну и, конечно же, вкусным. Угощайтесь, приятного вам аппетита! #закуски #Заливноеизрыбы #обед #рецепт #еда #кулинарныехитрости #кухня #заливное #рыба #вкусно #кулинария #желатин #заливноеизсудака #судак

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА ГРУППУ https://ok.ru/group/57765761712267/topics И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: Пишите комментарии, ставьте ЛАЙКИ, если Вам понравился рецепт!