Как приготовить коровье вымя.

Коровье вымя обладает высокой энергетической ценностью, имеет молочно-сладковатый вкус и нежную консистенцию. Применив различные способы обработки, из него можно приготовить вкусные и оригинальные блюда. Зачистите вымя от жира, хорошо промойте от остатков молока, положите в глубокую миску или кастрюлю, залейте чистой водой и оставьте часов на шесть вымачиваться. Потом промойте, положите в кастрюлю с чистой водой так, чтобы она покрывало все мясо, добавьте специи по вкусу и посолите. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и варите вымя часа три-четыре. Затем остудите. Вареное вымя можно использовать для приготовления различных блюд. Для гуляша из вымени: ************************************************* ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г вымени; столовая ложка муки; столовая ложка томатной пасты; головка репчатого лука; лавровый лист; растительное масло; соль; специи по вкусу. ************************************************* ПРИГОТОВЛЕНИЕ; 1. Сделайте небольшие надрезы на вымени, промойте в холодной воде и вымочите в течение трех часов. Затем порежьте его на небольшие кусочки, посолите, посыпьте специями и поперчите.  2. Почистите и мелко порежьте репчатый лук. Влейте на сковороду растительное масло и поставьте на огонь. Обжарьте в нем вымя вместе с луком. Добавьте муку, тщательно перемешайте и прожарьте еще минуты две.  3. Переложите все в кастрюлю и залейте горячей водой так, чтобы она хорошо покрыла мясо, добавьте лавровый лист и томатную пасту. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на маленький огонь часа на два тушиться. Если потребуется, подливайте во время приготовления воды.

Полезный совет :  Из-за большого содержания в вымени жира и молока оно не пригодно для длительного хранения. Если отварное вымя подержать некоторое время в холодильнике, то вкус у него станет насыщеннее. Если вас не смущает специфический (молочный) запах вымени, его можно не вымачивать.

Для вымени в кляре: ************************************************* ИНГРЕДИЕНТЫ 1 кг вымени; 100 г панировочных сухарей (или муки); 2 яйца; растительное масло; черный молотый перец; специи по вкусу; соль. ************************************************* ПРИГОТОВЛЕНИЕ; 1. Говяжье вымя в кляре Сделайте на вымени надрезы, хорошенько промойте и замочите часов на пять. Затем отварите до готовности в подсоленной воде, остудите и порежьте на порционные куски.  2. Посолите, поперчите и добавьте специи. Насыпьте в чистую тарелку панировочный сухари или муку, в отдельной емкости взбейте яйца.  3. Обмакните кусочки вымени в яйца, запанируйте в сухарях и обжарьте до аппетитного золотистого цвета в сковороде с разогретым растительным маслом.

Для салата из говяжьего вымени: ************************************************* ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г вымени; стакан грецких орехов; 200 г сыра; 4-5 зубчиков чеснока; майонез; соль; специи по вкусу. ************************************************* ПРИГОТОВЛЕНИЕ; 1. Вымочите в холодной воде вымя и отварите до мягкости, добавив в воду соль и специи. Натрите на крупной терке сыр, зерна орехов потолките в ступке или измельчите в блендере. 2. Вымя остудите, порежьте небольшими кубиками, добавьте к нему тертый сыр и орехи. 3. Пропустите через пресс чеснок, заправьте салат майонезом и тщательно перемешайте. #субпродукты #Коровьевымя #второе #рецептзакуски #рецепты #вкусно #специи #гуляшизвымени #салатизговяжьеговымени #вымявкляре #закуски #вкусно #кулинария

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА ГРУППУ https://ok.ru/group/57765761712267/topics И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: Пишите комментарии, ставьте ЛАЙКИ, если Вам понравился рецепт!