Сочные рулетики из судака

Судак считается одной из самых сухих рыб, и из-за этого он определенно недооценен хозяйками: его добавляют в супы — в основном в качестве дополнения, фаршируют и так далее.
Но возможно ли приготовить из филе судака сочное и яркое блюдо? Проще простого — в этом уверена кулинарный эксперт Ирина Гайнулаева, которая делится своим рецептом рыбных рулетиков.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
филе судака (замороженное) — 2 шт.
шампиньоны свежие — 800 г
лук репчатый — 1 шт.
сыр российский — 200 г
бекон (нарезка) — 250 г
масло растительное — 20 мл
салат листовой — 1 качан
сладкая паприка — по вкусу
соль — по вкусу
перец черный — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Размороженное филе судака просушиваем с помощью бумажной салфетки и присаливаем.
2. Шампиньоны нарезаем очень мелко и обжариваем на сухой сковороде в собственном соку. Когда грибы отдадут сок, добавляем в сковороду растительное масло, соль, перец по вкусу, мелко нарезанный репчатый лук и готовим все вместе еще 7−8 минут.
3. Добавляем сливки, совсем немного, и хорошо перемешиваем, прогреваем. Для того чтобы «загустить» смесь, подсыпаем немного муки. Теперь снимаем сковороду с огня и добавляем натертый сыр.
4. Получившуюся начинку заворачиваем в филе судака, сверху оборачиваем рулетик слайсом из бекона. Выкладываем рулетики на противень, на пергамент для запекания. Сверху посыпаем сладкой паприкой.
5. Запекаем рулетики из судака в духовке 10−12 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!