Цветные пельмени

Сегодня я буду лепить цветные пельмени. Готовить такие пельмени не дольше, чем обычные, они создают настроение, радуют глаз, а поскольку замешивать тесто я буду на овощных соках, то можно сказать, что такие пельмени еще и полезнее. Давайте приготовим!
===================================
ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ 1 ПОРЦИИ ТЕСТА:
около 150 г муки
60 мл овощного сока
1/2 куриного яйца
1 ч. ложка растительного масла
щепотка соли
ДЛЯ ФАРША НА 4 ПОРЦИИ ТЕСТА
1 кг мяса
1 средняя луковица
соль
перец
1-3 ст. ложки воды
====================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Окрашивать тесто можно совершенно разными овощными соками. Можно также использовать зелень, можно использовать различные специи. Я в этот раз взяла морковь, краснокочанную капусту, свёклу и свежий шпинат. Также для окрашивания теста я взяла куркуму и томатную пасту.
2. Листья шпината заливаем крутым кипятком и оставляем на некоторое время, чтобы шпинат подварился, стал мягче и его было проще разбить в блендере.
3. Горячей водой заливаем куркуму и даём настояться, разводим томатную пасту.
4. Выдавливаем сок из моркови, из свёклы, из краснокочанной капусты. Шпинат перекладываем в чашу блендера, добавляем немного воды и разбиваем в однородную массу.
5. Итак, для цветного пельменного теста у нас всего по 60 мл – морковный сок, настой куркумы, сок краснокочанной капусты, шпинат, разведенная томатная паста и сок свёклы.
6. На основе каждого заводим пельменное тесто или вы можете выбрать любой из этих вариантов.
7. В каждый из стаканчиков добавляем по щепотке соли, немного растительного масла, буквально чайную ложку, и по половине яйца.
8. И затем на каждой из подготовленных жидкостей заводим пельменное тесто. Постепенно добавляем муку до получения гладкого, однородного теста.
9. Готовое тесто заворачиваем в плёнку и оставляем минут на 15-20 для отдыха. В результате получилось пельменное тесто разных цветов.
10. Яркий зеленый цвет тесту придал шпинат, жёлтое тесто на соке моркови, сиреневое – на соке краснокочанной капусты, бордовое – на соке свёклы. Тесто справа с томатной пастой. Самое левое тесто на настое куркумы.
11. Приготовить пельменный фарш вы можете по вашему любимому рецепту из любого вида мяса. Я на этот раз взяла примерно 1 кг свинины, 1 среднюю луковицу и прокрутила мясо с луком на мясорубке в фарш. Фарш надо посолить, можно добавить немного сушёной петрушки, можно добавить свежую зелень, можно в фарш добавить специи по вкусу. Если фарш густоват, то можно добавить немного холодной воды. Всё хорошо перемешиваем и оставляем минут на 15-20 настояться.
12. И у нас всё готово, нам остаётся только слепить пельмени. Раскатываем тесто, нарезаем. Я нарезала совсем маленькой рюмочкой, поскольку хотела, чтобы пельмени получились совсем маленькими.
13. Раскладываем фарш. Я раскладывала фарш при помощи кондитерского мешка, но можно просто ложкой. Слепляем края.
14. Готовые пельмени можно заморозить, можно сварить сразу. Воду доводим до кипения, солим, можно добавить любимые специи. В кипящую воду кладём пельмени. После того, как пельмени всплывут и возобновится кипение, варим их еще примерно 5 минут и они готовы.
15. Подавать пельмени я буду вместе с бульоном, в котором они варились.
Приятного вам аппетита!
#второе #мясо #тесто #рецепты #пелимени #ЦветныеПелимени #кулинария #простыерецепты #ужин #обед #еда #вкусно #натуральныекрасители