Говядина тушится с целым луком, красным картофелем, морковью и помидорами в вине и бульоне. Продукты (на 8 порций) Стейк говяжий из вырезки (резаный кусочками 1 см) - 900 г Картофель красный (резаный кубиками) - 4 стакана (примерно 650 г) Морковь (резаная ломтиками) - 2 стакана Лук жемчужный (очень мелкий) замороженный - 450 г Помидоры, консервированные без шкурки (рубленые) - 800 г Лук репчатый (мелко резанный) - 1 стакан (примерно 1 шт.) Чеснок (измельченный) - 3 зубка Масло оливковое - 2 ч. л. Томатная паста - 1 ст. л. Бульон говяжий - 1,5 стакана Красное сухое вино, типа Пино Нуар - 0,75 стакана Тимьян свежий (рубленый) - 2 ч. л. Розмарин свежий - 1 веточка Лавровый лист - 1 шт. Соль - 1 ч. л. Перец черный молотый - 0,75 ч. л. Петрушка свежая (рубленая) - 0,5 стакана Как приготовить рагу с говядиной и овощами: 1. В большой чугунной кастрюле (казанке) на средне-сильном огне разогреть оливковое масло. Выложить в кастрюлю резаное мясо, готовить, помешивая, до коричневого цвета со всех сторон, около 5 минут. 2. Переложить мясо на тарелку. В ту же кастрюлю выложить репчатый лук и чеснок, готовить, помешивая, около 2 минут. Затем добавить томатную пасту, готовить еще 1 минуту. Налить в кастрюлю бульон, довести до кипения. Выложить в бульон жареное мясо. 3. Добавить в кастрюлю картофель, красное вино, тимьян, целые луковицы, помидоры, морковь, розмарин и лавровый лист. Довести массу до кипения. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить рагу с говядиной и овощами 1,25 часа, до мягкого состояния мяса. 4. Удалить из кастрюли лавровый лист и розмарин. Посолить и поперчить рагу по вкусу. При подаче рагу из говядины посыпать петрушкой.