Сугудай из карпа

Превосходная закуска из рыбы приведет в восторг всех ваших гостей. Позаботьтесь о добавке.
Ингредиенты:
филе карпа - 1 кг
уксус 9% - 200 мл
лук - 5 шт.
сахар - 1 ч.л.
чеснок - 2 - 3 зубч.
растительное масло - 2 ст.л.
лавровый лист - 3 шт.
соль - по вкусу
перец черный молотый - щепотка
Приготовление:
Рыбу почистить, удалить внутренности, голову и хвост. Отделить филе карпа от хребта.
Филе порезать на кусочки шириной примерно 1 см.
Промыть и залить уксусом, оставить на 2–2,5 часа в холоде, затем промыть под водой.
Филе рыбы выложить в миску и добавить нарезанный лук, выдавленный через пресс чеснок, сахар, соль, перец, лавровый лист и растительное масло. Перемешать все руками.
Оставить в холоде еще на сутки. Подавать, как холодную закуску.
Приятного аппетита!