Судак жареный - рецепт

Жаренный судак - готовим замечательное блюдо по дагестанскому рецепту.
600 г филе судака, 600 г картофеля, 200 г лука репчатого, 40 г масла, 250 г сметаны.
Филе судака посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить на сковороде в масле.
Обжаренное филе посыпать репчатым луком, добавить отварной нарезанный кружочками картофель, залить сметаной, накрыть сковороду крышкой и тушить в духовке 10-15 минут, а затем, сняв крышку, довести до готовности. Подать горячим.