Хочу показать продукты, которые я использую в своих кондитеских изделиях.
Творожный сыр: Cooking, Cremette, Hochland, Violette
Маскарпоне: Bonfesto
Сливки: Петмол, Чудское озеро, Parmalat
Сливочное масло: Экомолк 82.5 %
Молоко: в основном домашнее, иногда Простоквашино отборное
Мука: Макфа высший сорт, Французская штучка. Также миндальная, фисташковая и фундучная мука мелкого помола.
Разрыхлитель: dr. Oerker
Загустители: желатин dr. Oerker, иногда Ewald, пектин NH и агар-агар
из специализированного магазина.
Какао: алкализованный Cacao Berry
Шоколад: бельгийский шоколад Callebaut
Свои десерты я готовлю для вас только из самых лучших, качественных и свежих продуктов, использую исключител
Торт "Шоколад-мята-смородина", в котором начинкой является ганаш - стабильный крем на основе шоколада.
Я приготовил шоколадный торт со взбитым мятным ганашем для прослойки, и дополнил его яркой начинкой из черной смородины.
#тортоболенск
Торта “Молочная девочка”. Рецепт придуман в Германии. Коржи для торта Молочная девочка готовятся на основе сгущенного молока. А немецкие домохозяйки использовали сгущенку, которая называется milchmädchen. На этикетке нарисована девушка- молочница. Отсюда и название торта.
В составе торта тонкие коржи на основе сгущенного молока, которые похожи на вафли. Между ними нежный и легкий крем, также по желанию можно добавить ягодную начинку. Торт молочная девочка относится к многослойным тортам, как, например, наполеон, медовый или эстерхази. Вкус торта нежный, тающий, в меру сладкий. Идеально подойдет любителям ванильных и нежных тортов. #тортоболенск
Классический Тирамису- идеальный баланс нежности и терпкости. Печенье савоярди, кофейно-коньячная пропитка, крем с маскарпоне и яйцами и присыпка из какао.
#тортоболенск