Широколопастные винтовые сваи закручивают только летом?

На самом деле разницы никакой. Если речь идет о промышленном строительстве - то это как раз зимний период. Особенно, если речь идет о строительстве в болотистой местности.
При закручивании зимой необходимо немного разрыхлить грунт под диаметр лопасти