Торт в виде петуха на Новый год 2017...
Огненный Петух – символ 2017 года. Соответственно, «птичьи» мотивы
будут уместны в украшении дома, сервировке стола и оформлении
праздничных блюд. Кульминацией новогоднего ужина считается торт.
Песочный или бисквитный, вафельный или творожный, - каким бы ни был
главный десерт года, он никого не оставит равнодушным! А если придать
ему форму Петушка, ваш торт порадует гостей и привлечет в дом удачу.
Проверим?
Важный момент: не обязательно возиться с мастикой и украшать торт
фигурками. Испеките коржи по любимому рецепту, хорошо промажьте их
кремом, притрусите кокосовой стружкой или тертым белым шоколадом. Затем
вырежьте из красной мастики или мармелада гребешок и клюв петушка.
Наденьте детали на деревянные зубочистки и вставьте их в торт. Для глаз
возьмите черные жевательные конфеты или изюм. Петушок готов!
Простой способ приготовить и украсить торт в виде Петушка
Но если такой вариант кажется вам слишком простым, а ваши домашние
готовы к кулинарным экспериментам, рассмотрите список новогодних идей.
Торт «Петушок» из бисквитных коржей
Десерт в виде белой птицы с разноцветным хвостом добавит красок
новогоднему столу. Для его приготовления купите готовые бисквитные коржи
или приготовьте их по собственному рецепту. Главное, чтобы выпечка не
крошилась при разрезании. Приготовьте продукты для украшения торта:
сахарную пудру – 200 г;
молоко или воду – 3 ст.л.;
желейные конфеты разных цветов в форме лимонных долек – 200
круглый леденец – 1 шт.;
кокосовые хлопья – 400 г.
Следуя шаблону, разрежьте корж по сплошным линиям. Часть, отмеченную
пунктиром, тоже срежьте чуть выше черты. Вы не будете использовать её
целиком, но можете раскрошить и применить для присыпки десерта.
Приготовьте сахарную глазурь. Для этого просейте сахарную пудру, чтобы в
покрытии не было комочков. Поставьте молоко или воду на плиту.
Небольшими порциями добавляйте пудру в хорошо нагретую жидкость.
Перемешивайте её все время, по возможности взбейте миксером. Когда
глазурь немного остынет и станет густой, скрепите ею голову и тело
птицы. Смажьте ею коржи и густо посыпьте их кокосовыми хлопьями, пока
покрытие не застыло. Выложите гребень, клюв, крылья, лапки и хвост птицы
из разноцветных желейных конфет. На место глаза положите леденец.
Торт с фигуркой Петуха из мастики
Аппетитные тортики в виде Петуха, украшенные белой и цветной мастикой
Один из способов оформить торт – обернуть его мастикой и украсить
фигурками из остатков материала. Мастика проста в использовании и на
ощупь напоминает пластилин. Для придания материалу цвета добавьте в его
состав пищевой краситель или сок свеклы, черники, вишни. Существует два
основных рецепта мастики, и мы рассмотрим каждый из них.
Мастика на основе желатина
Подходит для лепки детализированных фигур. Составляющие:
желатин – 10 г;
вода – 2 ч.л.;
сахарная пудра – 600 г;
лимонный сок – 2 ч.л.;
пищевой краситель.
Не знаете, как слепить Петушка? Наша пошаговая инструкция вам подскажет!
Залейте желатин водой на время, указанное в инструкции, чтобы он
разбух. Поставьте заготовку на огонь и варите до полного растворения
порошка, все время помешивая. При этом вода не должна закипеть. В
противном случае мастика будет испорчена. Высыпьте сахарную пудру на
стол и сделайте в «горке» небольшую впадину. Налейте туда желатин и
краситель, замесите мастику. Если материал будет крошиться, введите
лимонный сок и приступайте к лепке.
Мастика из сухого молока
Лучший вариант, чтобы украсить поверхность торта. Составляющие:
сухое молоко – 160 грамм;
сгущенка – 200 грамм;
сахарная пудра – 160 грамм;
лимонный сок – 2 ч.л.;
коньяк (по желанию) – 1 ч.л.;
пищевой краситель.
Мастика из сухого молока обеспечит вам ровное глянцевое покрытие
Соедините сухое молоко и сахарную пудру. Небольшими порциями вводите в
смесь сгущенку, коньяк и краситель. Замешивайте мастику, пока она не
будет гибкой, податливой и не прекратит приставать к рукам. Если
материал получился слишком липким, добавьте сахарную пудру, если сыпучим
– лимонный сок.
Советы по работе с мастикой
Если вы делаете материал заранее, положите его в посуду, которая плотно закрывается.
Чтобы мастика не приставала к столу, посыпьте его крахмалом.
Добавив в тесто краситель, перемешивайте массу до получения однородного цвета.
Формочки для печенья идеально подходят для вырезания мастики
Важный шаг в изготовлении торта – его «обертывание» мастикой.
Раскатайте тесто пластом в 0,5 см толщиной. Выровняйте поверхность
торта, чтобы на нем не осталось бугорков и впадин. Затем осторожно
накройте его мастикой, разгладьте неровности и удалите излишки материала
ножом.
Оставшуюся мастику используйте для лепки петушков. Из материала желтого
цвета сформируйте два кружка разных размеров – тельце и голову птички.
Сделайте крылья и бородку из красной мастики, крылья и перья хвоста – из
голубой и зеленой. На место глаз положите съедобные черные бусины или
жевательные конфеты. Рядом с петушком поместите фигурки курочки и цыплят
или просто узор из сладостей.
Как сделать торт в виде Петуха: новогодние идеи
Комментарии 1