ЩЕРБЕТ

Рецепт этот я увидела у Натальи Зяблицкой, за что ей огромное спасибо!!
1 стакан 35%-ных сливок, 3,5 стакана сахара, 1 стакан арахиса , 0,5
стакана изюма ассорти, 0,5 стакана вяленой клюквы , 80 г сливочного
масла . Арахис немного подрумянить на сковороде или в СВЧ (3 – 4
минуты), изюм и клюкву промыть и обсушить (не распаривать). В кастрюлю
высыпаем 2,5 стакана сахара, туда же отправляем стакан сливок и ставим
на небольшой огонь. Помешивая варим минут 30 - 40, масса немного
уварится. Оставшийся стакан сахара расплавить на сковороде до
коричневого цвета. Теперь аккуратно добавляем его в сахарно-сливочную
смесь. Варим еще минут 5 - 10, теперь добавляем масло. Хорошо
размешиваем до полного его растворения. Арахис, клюкву и изюм высыпаем в
кастрюльку и перемешиваем с щербетом. Аккуратно выкладываем всю массу в
форму. Оставляем остывать, затем убираем на несколько часов в
холодильник.
От себя добавлю.. я делала все по рецепту, но у
Наташи написано .. варим 30-40, а потом еще 5-10 минут, у меня в общей
сложности все варилось 25 минут.