2 ст.л. сливочного масла ⠀ 1 луковица ⠀ Стебель сельдерея⠀ 1 ст.л. рубленого чеснока ⠀⠀ 2 столовые ложки свежего шалфея ⠀ 1 ст.л. тимьяна 1 ст.л. розмарина ⠀ Соль, перец 1 ч.л. свежемолотого перца⠀ ½ стакана куриного бульона ⠀ 1 грудка индейки⠀ ⠀ Оливковое масло ⠀ Полоски бекона ⠀ Шпагат для связывания ⠀ Приготовление Разогреть духовку до 180ºС Обжарить пару полосок мелко нарезанного бекона до золотистого цвета. Добавить сливочное масло, нарезанные лук, сельдерей и чеснок, пассеровать до золотистого цвета овощей Перемешать обжаренные овощи с беконом, шалфеем, тимьяном, розмарином, солью, перцем и куриным бульоном. Отложить в сторону Отбить филе индейки до плоского состояния. Приправить солью и перцем Выложить на мясо начинку, оставляя границу в 2 см по бокам Свернуть рулет, перевязать его шпагатом Приправить рулет солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом Запекать рулет 40-45 минут, пока кожа не станет хрустящей Вынуть рулет из духовки, разрезать бечевку и полностью обернуть блюдо полосами бекона Снова поставить блюдо в духовку, поднять температуру до 200ºС и запекать еще 10-15 мин Перед подлей дать рулету 10-15 минут для того, чтобы тот остыл