тесто делается из блинной смеси и воды, так, чтоб тесто было нежное и не очень густое, чтоб только к рукам не липло. но можно взять готовое слоёное тесто, тогда оно при жарке станет очень пышным. если не любите жареное, или стараетесь избегать его, шашлычки можно и запечь в духовке. подавать с кетчупом или любимым соусом ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!