Скумбрия по рецепту «старого моряка» Часто бывает так, что приобретая какие-то продукты в магазине, мы недовольны их качеством. Все жалобы по этому поводу можно отправлять на сайт https://ok.ru/group/53209389596835. И чтобы это случалось как можно реже, все продукты лучше готовить самостоятельно, даже скумбрию. Кстати, так солить можно любую рыбу – кильку или селедку. Ингредиенты: Скумбрия – 1 штука;Соль – 1 столовая ложка;Чеснок – 2 долька на филе;Укроп, черный перчик молотый, Лавровый лист.По желанию: майонез, горчица, сливочное масло. Рецепт: Как только рыба немного растает (если есть свежепойманная – отлично, но в средней полосе России такую не найти) хорошенько промыть, отрезать хвост, голову и плавники. Снять со скумбрии кожицу (это не сложно, кожа снимается словно чулок), очень хорошо выпотрошить. Разделать рыбу на филе, разрезав вдоль позвоночника, удалить все косточки и позвоночник. Далее посыпаем рыбу солью и укладываем в кастрюлю, банку и тому подобную емкость. Солью. Если в рыбке есть икра, просто отлично – ее солим и тоже убираем вместе с филе. Саму кастрюльку (банку) убираем в холодильник на 12 часов. Можно на ночь. После этого, достаем филе скумбрии, промываем его под холодной проточной водой. А затем перекладываем на чистые бумажные салфетки, или обсушиваем рыбу с их помощью. Тем временем нужно мелко порубить чеснок (из расчета один зубчик на одно филе) и режем укроп. Филейки скумбрии перчим черным перчиком, посыпаем чесноком, укропчиком и перекладываем лавровым листом. Скумбрия по рецепту «Старого моряка» готова. В принципе на этом можно и остановиться, а можно придать скумбрии дополнительные вкусовые оттенки, слегка смазав рыбу горчицей (лучше острой), майонезом или маслом сливочным.Затем половинки филе скумбрии как можно плотнее прижимаем друг к дружке и заворачиваем в пакет из целофана. Убираем в морозильную камеру еще на 12 часов. По прошествии этого времени скумбрию по рецепту «Старого моряка» можно подавать на стол. Резать ее легко, кусочки плотные. Хранить следует в морозилке. Жалобы на рыбу, соленую по этому рецепту не поступят, гарантировано.

Карбонад из курицы Ингредиенты: ●1 кг куриных грудок ●1 лимон ●1 ч. л. пищевой соды ●1 ч. л. картофельного крахмала ●мука для панировки ●соль Приготовление: Куриные грудки нарезать небольшими кусочками, посолить и добавить соду. Лимонным соком хорошо сбрызнуть грудки, добавить крахмал. Оставить на 15 минут, затем каждый кусочек обвалять в муке. Обжарить на растительном масле. Мясные кусочки при жарке раздуваются, получаются очень сочными и вкусными! Никогда бы не подумала, что куриное филе может быть настолько сочным и мягким! Попробуйте приготовить его таким способом и убедитесь в этом сами!

Отбивные в тонком тесте В этом рецепте мы расскажем о приготовлении очень вкусного и сытного блюда – отбивных в тонком тесте. Эти отбивные можно приготовить из свинины или курицы – по вкусу и желанию. Но самое главное в них – не мясо, а начинка, в которую добавляются сыр, шпинат и шампиньоны. Блюдо получается не только аппетитным, но еще и полезным, ведь шпинат содержит массу ценных для организма веществ! А калорийность блюда умеренная благодаря тому, что тесто получается очень тонким. Накормить своих близких таким ужином не составит труда – отбивные в тонком тесте готовятся просто и недолго. РЕЦЕПТ ОТБИВНЫХ В ТОНКОМ ТЕСТЕ

300 мл кипятка 300 г пшеничной муки +1ст.л. в начинку по 100 г твердого сыра, шампиньонов и шпината 1 яйцо 2 ст.л. растительного масла 1 ст.л. сметаны 1 ч.л. горчицы мясо свинина/курица специи по вкусу Как приготовить отбивные в тонком тесте: Для теста вскипятить воду, добавив в нее 2ст.л. масла. В глубокую емкость просеять муку, влить кипяток, энергично замешивая тесто сначала ложкой, потом руками, когда масса немного остынет, затем оставить его остывать полностью. Мелко нарезать грибы, поперчить и посолить, сбрызнуть лимонным соком, на 5-10мин оставить для маринования, затем обжарить со столовой ложкой муки. Мелко нарезать шпинат, перемешать с тертым сыром, вбить яйцо, добавить горчицу и сметану, перемешать снова, затем смешать с остывшими грибами. Мясо нарезать на отбивные и отбить кухонным молоточком тщательно – очень тонко, натереть перцем и солью. Тесто разделить на 8 равных частей, тонко каждую раскатать, выложить на тесто мясо, на мясо – начинку, разровнять ее и накрыть сверху второй лепешкой теста, защипнуть края, лишнее тесто срезать. Обжарить отбивные на сковороде с маслом с двух сторон на умеренном огне до румяной корочки. Подавать отбивные в тонком тесте горячими с гарниром из овощей или без него. Приятного аппетита! Вы можете выложить на отбивные любую другую начинку по вкусу, исключить или добавить какие-либо продукты. Салат ";Моника"; затмит и ";шубу"; и ";оливье"; Очень вкусный, нежный и сочный салатик. Готовится очень быстро из самых доступных продуктов. Такой салат с достоинством украсит любой праздничный стол!

Ингредиенты: капуста китайская - 300 г грудка куриная - 1 шт. яйца куриные - 4 шт. огурец - 2 шт. лук - 1 шт. уксус - 60 мл майонез - по вкусу соль перец черный Способ приготовления: Луковицу очистить, нарезать и залить уксусом и водой 1:1 и оставить мариноваться. Капусту нарезать небольшими кубиками или соломкой. Куриную грудку я использовала от курицы-гриль, что придало салату особую пикантность, но можно и просто отварную взять. Грудку нарезать кубиками и добавить к капусте. Огурцы нарезать небольшими брусочками и добавить к курице. Яйца нарезать, слить жидкость с нарезанной луковицы и соединить все ингредиенты, посолить, поперчить и заправить майонезом. Перемешать. Украсить на свое усмотрение. У меня украшение - цветы из моркови, лука и яиц, листья - из огурца и капусты. Приятного аппетита!

Постный паштет «Нежный» Паштет можно сделать, совсем не используя животные продукты, и он получится не менее вкусным! Хороший тому пример – постный паштет «Нежный», который вы сможете приготовить по этому рецепту. Этот паштет получается невероятно нежным, вкусным, ароматным – он понравится всем, даже тем, кто не очень жалует овощи, поскольку они просто не догадаются, что он приготовлен совсем не по традиционному рецепту. А еще одно огромное достоинство этой закуски – ее полезность: благодаря фасоли и грибам в ней очень много растительного легкоусвояемого белка, а это значит, что он еще и сытный. В общем, попробовать приготовить стоит всем, особенно в пост или для вегетарианского стола. РЕЦЕПТ ПОСТНОГО ПАШТЕТА «НЕЖНЫЙ»

200 г шампиньонов/вешенок/других грибов 100 г белой фасоли 3 веточки укропа по 1 моркови и луковице по 1 щепотке черного перца, мускатного ореха, соли и сушеного базилика 1 ст.л. оливкового масла Как приготовить постный паштет: Белую фасоль на 4ч залить холодной водой и оставить при комнатной температуре, после чего отварить до готовности по инструкции на упаковке. Откинуть готовую фасоль на дуршлаг и остудить. Очистить морковь и лук, мелко нарезать (морковь можно потереть), обжарить овощи в сковороде на оливковом масле 2мин, не зажаривая. Промыть шампиньоны, некрупно нарезать, добавить к моркови с луком в сковороду, жарить до полного выпаривания жидкости, затем снять с плиты и остудить. Соединить овощи с грибами с фасолью, поперчить и посолить, приправить травами и специями, затем взбить блендером или измельчить все в кухонном комбайне, либо можно перекрутить все в мясорубке с мелкой решеткой. Приятного аппетита! Если готовить такой паштет с лесными грибами, то он получается особенно вкусным, лучше всего использовать белые грибы или лисички. Сало горячего засола - домашний деликатес! Ингредиенты: Вода — 1 л Свиное сало с прослойками мяса — 1 кг Луковая шелуха — 3 горсти Лавровый лист — 2 шт. Чеснок — 7 зубца Соль — 200 г Сахар — 2 ст. л. Перец черный — по вкусу Приготовление: 1.Наберите в емкость воду, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и ставьте вариться. Луковой шелухи можно добавить и больше. Когда вода закипит, положите в нее обмытое сало — пусть оно проварится еще 20—30 минут. 2. Снимите сало с огня и оставьте его на 8—10 часов пропитываться отваром. Затем вытащите сало из рассола и высушите его. Пока сало сохнет от жидкости, порежьте чеснок тонкими пластинками, смешав затем с молотым черным перцем. Обсохшее сало вываляйте в получившейся смеси, заверните его в фольгу и поставьте на ночь в морозилку. Сало горячего засола - домашний деликатес! Ингредиенты: Вода — 1 л Свиное сало с прослойками мяса — 1 кг Луковая шелуха — 3 горсти Лавровый лист — 2 шт. Чеснок — 7 зубца Соль — 200 г Сахар — 2 ст. л. Перец черный — по вкусу Приготовление: 1.Наберите в емкость воду, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и ставьте вариться. Луковой шелухи можно добавить и больше. Когда вода закипит, положите в нее обмытое сало — пусть оно проварится еще 20—30 минут. 2. Снимите сало с огня и оставьте его на 8—10 часов пропитываться отваром. Затем вытащите сало из рассола и высушите его. Пока сало сохнет от жидкости, порежьте чеснок тонкими пластинками, смешав затем с молотым черным перцем. Обсохшее сало вываляйте в получившейся смеси, заверните его в фольгу и поставьте на ночь в морозилку. Сало горячего засола - домашний деликатес! Ингредиенты: Вода — 1 л Свиное сало с прослойками мяса — 1 кг Луковая шелуха — 3 горсти Лавровый лист — 2 шт. Чеснок — 7 зубца Соль — 200 г Сахар — 2 ст. л. Перец черный — по вкусу Приготовление: 1.Наберите в емкость воду, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и ставьте вариться. Луковой шелухи можно добавить и больше. Когда вода закипит, положите в нее обмытое сало — пусть оно проварится еще 20—30 минут. 2. Снимите сало с огня и оставьте его на 8—10 часов пропитываться отваром. Затем вытащите сало из рассола и высушите его. Пока сало сохнет от жидкости, порежьте чеснок тонкими пластинками, смешав затем с молотым черным перцем. Обсохшее сало вываляйте в получившейся смеси, заверните его в фольгу и поставьте на ночь в морозилку.

Вино из варенья Иногда заготовок на зиму мы делаем так много, что просто не успеваем все съесть. И порой просто забываем о некоторых баночках, пылящихся в глубине кухонных шкафчиков. Если в своих запасах вы обнаружили забродившее старое варенье, не спешите его выбрасывать! Из этого ценного продукта (да-да, не удивляйтесь, он действительно ценный!) можно приготовить потрясающее домашнее вино! Для этого необходимо приложить немного усилий и запастись терпением. Попробуем? Итак, для того, чтобы приготовить домашнее вино из варенья в домашних условиях, нам потребуются: 1 литр забродившего старого варенья (лучше, если это будет варенье, приготовленное из различных ягод) 1 литр подогретой воды 120 гр. изюма 1-2 ложки сахара (можно и не добавлять) Перекладываем наше забродившее старое варенье в трехлитровую бутыль (можно использовать и трехлитровую банку, но лучше найти бутыль). Добавляем к варенью изюм (предварительно его мыть не нужно!) и подогретую воду. Пробку для бутыли оборачиваем ватой. Необходимо, чтобы диаметр пробки стал немного больше, чем отверстие на горловине нашей бутыли. Плотно закупориваем получившейся пробкой нашу бутыль и ставим ее в темное место. Забываем про нашу заготовку на 10 дней. По прошествии указанного времени открываем бутыль и снимаем поднявшийся на поверхность сок с ягодной кашицей (мезгу). Процеживаем жидкость. Затем сусло снова заливаем в чистую бутыль, которую надо тщательно промыть кипятком. Теперь на горло бутыли надеваем стерильную резиновую перчатку (если у вас есть специальная крышка для приготовления вина, можно использовать ее). Бутыль ставим в темное место на 35-40 дней. В течение этого времени перчатка на бутыли поднимется и раздуется. А затем вновь сдуется и опустится. Когда это произойдет, значит, процесс брожения завершился. Теперь осторожно переливаем вино в подготовленные бутылки. Следите за тем, чтобы в них не попал осадок! Затем помещаем бутылки в темное место, уложив на бок. Домашним вином из варенья, приготовленным в домашних условиях, вы сможете полакомиться примерно через два месяца. Открывайте бутылки с домашним вином из варенья очень аккуратно, т.к. оно может очень сильно пениться.

Несколько способов, как сделать очень красивые и вкусные заливки