Топ-9 вкуснейших блюд с гречкой

1. Гречка-по купечески
Ингредиенты:
● 300-400 гр. мяса
● 1 стакан гречки
● 1 луковица
● 1 средняя морковь
● 1 маленький зубок чеснока
● 1 лавровый лист
● соль,молотый перец по вкусу
Приготовление:
Мясо порезать небольшими кубиками,слегка обжарить на сковороде с растительным маслом.
Затем
долить не много воды,добавить лавровый лист, и потушить мясо под
крышкой на маленьком огне до готовности. Гречку перебрать,залить
кипятком минут на 5,затем воду слить. Отдельно обжарить мелко порезанную
луковицу и морковь натертую на терке,добавить овощи к мясу и
измельченный чеснок, посолить,поперчить,добавить гречку, долить горячей
воды чтобы гречка была покрыта с палец высотой,довести до кипения, затем
накрыть крышкой и томить на маленьком огне пока вся жидкость не
впитается а гречка не станет мягкой.Затем огонь выключить,можно добавить
кусочек сливочного масла и перемешать.
2. Гречка "По-русски"
Ингредиенты:
● Гречневая крупа - 300г
● Грибы - 600г
● Яйца - 4 шт
● Лук - 150г (3 маленькие луковички)
● Морковь - 150г (можно взять чуть больше лука)
● Соль
Приготовление:
Гречневую крупу промыть и отварить до готовности. Яйца отварить. Лук почистить и мелко порезать.
Морковь почистить и натереть на крупной терке. Грибы вымыть и порезать на небольшие кусочки.
На
сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить лук. Когда
лук станет прозрачным, добавить к нему морковь и обжаривать ~5-7 минут
периодически помешивая. Готовую зажарку переложить к гречке, перемешать.
В этой же сковороде обжарить подготовленные грибы до готовности ~7-10
минут. Грибы переложить к гречке, перемешать. Яйца порезать на яйцерезке
или ножом небольшими кубиками. Порезанные яйца добавить к гречке и
перемешать. Подавать как гарнир или отдельное блюдо.
3. Гречка по-восточному
Ингредиенты:
● 1 чашка гречки,
● 5-6 крупный шампиньонов,
● 1 луковица,
● 1 долька чеснока,
● половинка маленького перца чили,
● соевый соус,
● 1 ст. ложка растительного масла,
● 2 ч.л сока лимона,
● щепотка семян кардамона,
● несколько листочков свежей мяты,
● соль
Приготовление:
Гречку
залить двумя чашками воды, накрыть крышкой и поставить на сильный
огонь. Мелко нарезать лук. Когда вода закипит, добавить небольшую
щепотку соли. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить гречку до
готовности. Шампиньоны вымыть, почистить и нарезать пластинками. В
разогретую сковородку влить растительное масло, добавить семена
кардамона, мелко нарезанные чеснок и перец чили, лук,шампиньоны, сок
лимона,2 ст. ложки соевого соуса. Все вместе обжарить на небольшом огне в
течение 2-3 минут. Добавить гречку, немного соевого соуса (если
потребуется), перемешать и украсить листьями мяты.
4. "Душеновская гречка"
Ингредиенты:
● фарш грамм 500,
● гречки грамм 300,
● перец болгарский сладкий,
● помидоры, лук,
● соль специи.
Приготовление:
Берем
фарш,грамм 500,гречки грамм 300,перец болгарский сладкий, помидоры,
лук, соль специи. Фарш выкладываем на сковороду почти вместе с перцем и
помидорами очищенными от кожуры, пережариваем,в конце добавляем соль и
специи. Лук я обжаривал и выкладывал в порции отдельно Гречку отвариваем
в бульоне,или можно просто с кубиком. Затем гречку и фарш соединяем и
хорошо вымешиваем, даем постоять немного под полотенцем. Потом
аккуратненько раскладываем ее по горшочкам. Посыпаем любым твердым
сыром. Ставим в духовку на 200 градусов примерно на 20-30 мин,как
появляется румяная корочка и достаем.
5.Гречка с мясным фаршем, луком, морковью и томатами
Ингредиенты:
● Гречневая крупа - 400 гр
● Мясной фарш - 0.6 кг
● Томаты - 3 шт
● Репчатый лук - 3 шт
● Морковь - 1 шт
● Растительное масло - 0.5 ст
● Черный молотый перец
● Красный молотый перец
● Молотая паприка
● Лавровый лист
● Соль
Приготовление:
Очищенный лук мелко режем: Отправляем в разогретое масло: Пассеруем до золотистого цвета:
Добавляем к луку фарш: Тем временем ошпариваем помидоры кипятком и снимаем с них кожицу:
Нарезаем
небольшими кубиками: Ставим кастрюльку с водой для гречки на огонь. В
кипящую воду добавляем соль, лавровый лист и саму гречку. После
закипания уменьшаем огонь до среднего, закрываем крышкой и варим до
готовности.
Режем морковь: Так же отправляем ее к луку с фаршем: Все
перемешиваем: Обжариваем до готовой румяности фарша. Затем добавляем
помидоры, соль, черный и красный перец, молотую паприку. Тушим все на
среднем огне 5 минут при закрытой крышке, чтобы томаты дали сок, затем
еще столько же без крышки, чтобы соус загустел. При желании можно
добавить пару ложек томатной пасты. Добавляем к гречке фарш и хорошенько
перемешиваем: Подавать блюдо горячим.
6. Каша гречневая с мясом в горшочке
Ингредиенты:
● мяско свининка или говядинка (наверное чем больше те лучше)
● стакан или два гречки (в зависимости от количества едоков),
● луковица,
● лаврушка,
● любой бульон на 1 стакан (200-250 гр) гречки 500 мл жидкости
Приготовление:
Мясо
нарезаю небольшими кусочками. складываю на дно горшочка. нарезаю лучок
тоненькими колечками либо полуколечками. добавляю поверх мяса. туда же
лавровый листик. гречку промываю очень хорошо, перебираю от мусора.
выкладываю в горшочек. довожу до кипения воду в кастрюльке или чайнике -
обычно 1 литр и развожу в этой воде 1с т ложку куриного бульона (в
порошковом виде). Можно заливать обычным мясным или овощным бульоном.
(К
сожалению времени приготовить обычный бульон не всегда хватает). В
связи с тем что порошковый бульон уже содержит соль и специи, я больше
ничего в воду не добавляю. Вот. Значит, дальше полученным и хорошо
размешанным бульончиком заливаю мяско и гречку, закрываю горшочек
крышкой и ставлю на час в духовку при температуре 180-190 градусов.
Перед подачей надо перемешать содержимое горшочка, чтобы всем всего
досталось. Можно масличком заправить.
7. Гречка с морковью и яйцом
Ингредиенты:
● Гречневая крупа полстакана
● Вода 1 стакан
● Морковь 1 штука
● Лук 1 штука
● Яйцо 1 штука
● Масло растительное 2 ст. л
● Соевый соус 1 ст.л
Приготовление:
Полстакана гречневой крупы промыть и, залив стаканом воды, сварить до готовности (не солить).
В сковороде поджарить лук и натертую на терке морковь. В остывшую гречку добавить соевый соус,
в сковороду с поджаркой добавить гречку, перемешать, вылить сверху яйцо и под крышкой довести до готовности.
8. Гречка с грибами в горшочках
Ингредиенты:
● грибы
● гречневая каша
● соль,
● перец по вкусу
Приготовление:
Предлагаю
рецепт очень вкусной гречневой каши в горшочках: Грибы обжарить с луком
на сливочном масле, посолить, поперчить. Разложить грибы по горшочкам,
примерно 1,5-2 столовые ложки в каждый. Насыпать в каждый горшочек
промытую гречневую крупу - от 5-ти до 8-ми ст. ложек, в зависимости от
объёма горшочка. Залить овощным или мясным бульоном / можно использовать
бульонные кубики / на 2 пальца выше гречки и ложкой всё перемешать.
Поставить в разогретую духовку на 200° на 25 минут с закрытыми крышками.
Снять крышечки и оставить ещё на 10 минут в духовке, не выключая её.
9. Куриная печень с грибами и гречкой.
Ингредиенты:
1) Куриная печень 500 гр.,
2) Шампиньоны 150 гр.,
3) Лук репчатый 150 гр.,
4) Греча 300 гр.,
5) Соль, перец, зелень - по вкусу
Приготовление:
Гречу
отварить. Куриную печень промыть, обсушить, очистить от пленок и
нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук нарезать тонкими кольцами,
шампиньоны - ломтиками. Потушить лук 2-3 минуты, потом добавить грибы и
тушить еще 5 минут. Положить куриную печень, готовить на среднем огне
около 10 минут до готовности. Приправить солью, перцем, перемешать и
снять с огня.