Кетчуп со сливами

Именно
с таким названием этот рецепт мне когда то попался на глаза. Автора я
не помню, но очень благодарна ему за него. Этот кетчуп-соус очень
универсален, я использую его и в пиццу, и в качестве соуса к макаронам, и
к мясу и даже просто намазав на хлебушек - очень вкусно!

Помидоры - 2 кг Слива — 1 кг Лук репчатый — 250 г Соль — 1,5 ст. л. Сахар — 200 г Уксус (9%) — 2 ст. л. Чеснок — 100 г Перец красный жгучий (кто любит поострее - 3 шт.) — 2 шт Смесь перцев — 1/2 ч. л. Зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик) — по вкусу

Очистить сливы от косточек. Лук очистить и нарезать. Помидоры ошпарить кипятком, снять шкурку и вырезать плодоножку.

Пропускаем все ингредиенты на мясорубке. Я взяла самую мелкую решетку, как на фото.

Очистить чеснок и острый стручковой перец.

Полученное томатно-сливово-луковое пюре сливаем в кастрюлю и увариваем в течении 2 часов на небольшом огне.

Пропускаем через мясорубку чеснок, острый перец и зелень. Добавить в будущий кетчуп соль, сахар, лавровый лист, смесь перцев и измельченные — зелень, чеснок, острый перец. Влить уксус и варить кетчуп еще в течение 30-50 минут, до загустения. Лавровый лист вынуть. Разлить в чистые простерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.