Готовим фантастически вкусную и сочную буженину

Буженина всегда готовится одним куском для дальнейшей нарезки, а при этом очень важно в процессе приготовления сохранить сочность мяса. Если готовить буженину по этому замечательному рецепту, блюдо получится не только особенно вкусным, но и невероятно сочным, словно его готовили на мангале. Итак, нам потребуется 2 кг свиной вырезки или шейки цельным куском, одна крупная луковица, 2 – 4 зубка чеснока, 2 чайные ложки сладкой копченой молотой паприки, 3 – 5 столовых ложек натурального оливкового масла, 10 грамм соли и еще 1 кг соли, 10 грамм молотого тмина, чайная ложка хмели-сунели, молотый черный перец, острый

ЖЕНСКИЙ ДЖЕМПЕР «Selma» Описание джемпера от дизайнера Pat Menchini переведено из журнала “The Knitter” № 119. Размеры: XS (S, M, L, XL, XXL) Окружность груди – 76-81 (86-91, 97-102, 107-112, 117-122, 127-132) см, Окружность груди готового изделия – 87 (98, 108, 118, 128, 139) см, Длина – 57 (58, 59, 60, 61, 62) см, Длина рукава по шву – 46 (46, 46, 46, 46, 46) см. Вам понадобятся: Пряжа Wendy Purity (70% хлопок, 30% шерсть; 100 м / 50 грамм в мотке) – 11 (12, 13, 14, 14, 15) мотков. Спицы № 3.75 и № 4.5, дополнительная спица, 2 держателя петель, маркеры петель. ПЛОТНОСТЬ ВЯЗАНИЯ 19 петель и 28 рядов = 10 см лицевой глади, выполненной спицами № 4.5. ОПИСАНИЕ РАБОТЫ СПИНКА Спицами № 3.75 набрать 83 (93, 103, 113, 123, 133) петли. 1-й ряд (лицевой): 2 лицевые петли, [1 изнаночная петля, 1 лицевая петля] – до последней петли, 1 лицевая петля. 2-й ряд: 1 лицевая петля, [1 изнаночная петля, 1 лицевая петля] – до конца ряда. Повторить эти 2 ряда ещё 1 раз, затем снова связать 1-й ряд.** Следующий ряд: изнаночные петли. Поменять спицы на № 4.5. Далее вязать основной рисунок: 1-й ряд (лицевой): 4 (9, 13, 18, 22, 27) лицевые петли, 7 изнаночных петель, 2 лицевые петли, [2 изнаночные петли, 2 лицевые петли] – 5 раз, 17 (17, 19, 19, 21, 21) изнаночных петель, 2 лицевые петли, [2 изнаночные петли, 2 лицевые петли] – 5 раз, 7 изнаночных петель, 4 (9, 13, 18, 22, 27) лицевые петли. 2-й ряд: 4 (9, 13, 18, 22, 27) изнаночные петли, 7 лицевых петель, 2 изнаночные петли, [2 лицевые петли, 2 изнаночные петли] – 5 раз, 17 (17, 19, 19, 21, 21) лицевых петель, 2 изнаночные петли, [2 лицевые петли, 2 изнаночные петли] – 5 раз, 7 лицевых петель, 4 (9, 13, 18, 22, 27) изнаночные петли. Эти два ряда составляют раппорт основного рисунка. Продолжать вязать в установленном порядке, пока высота вязания не достигнет 20 см от наборного ряда, закончить 2-м рядом. Начало вязания панели со жгутами: 1-й ряд: 4 (9, 13, 18, 22, 27) лицевые петли, 7 изнаночных петель, 22 петли 1-го ряда рисунка со жгутами по схеме, 17 (17, 19, 19, 21, 21) изнаночных петель, 22 петли 1-го ряда рисунка со жгутами, 7 изнаночных петель, 4 (9, 13, 18, 22, 27) лицевые петли. 2-й ряд: 4 (9, 13, 18, 22, 27) изнаночные петли, 7 лицевых петель, 22 петли 2-го ряда рисунка со жгутами, 17 (17, 19, 19, 21, 21) лицевых петель, 22 петли 2-го ряда рисунка со жгутами, 7 лицевых петель, 4 (9, 13, 18, 22, 27) изнаночные петли. 3-26 ряды: вязать в установленном порядке, провязывая ряды 3-26 раппорта рисунка со жгутами. Далее снова вязать основным рисунком, пока высота вязания не достигнет 41 см от наборного ряда, закончить изнаночным рядом. Поместить маркер в центре последнего ряда. Пройма Свободно закрыть по 5 (6, 7, 7, 8, 9) петель в начале следующих 2-х рядов – на спицах 73 (81, 89, 99, 107, 115) петли. Убавить по 1 петле с каждого края в следующих 3-х (5-ти, 5-ти, 7-ми, 9-ти, 11-ти) рядов, затем в каждом 2-м ряду, пока на спицах не останется 59 (63, 69, 73, 79, 83) петель. Продолжать вязать прямо, пока высота проймы не достигнет 16 (17, 18, 19, 20, 21) см от маркера, закончить изнаночным рядом. Скос плеча: Закрыть свободно по 5 (5, 6, 7, 7, 8) петель в начале следующих 4-х рядов, затем по 5 (6, 6, 6, 8, 7) петель в начале следующих 2-х рядов. Оставшиеся 29 (31, 33, 33, 35, 37) петель перенести на держатель петель. ПЕРЕД Вязать как спинку до высоты 8 (9, 9, 10, 10, 11) см от маркера, закончить изнаночным рядом. Вырез горловины Следующий ряд: связать 20 (21, 23, 25, 27, 28) петель, повернуть вязание. Продолжать вязать на этой группе петель для левой стороны выреза горловины. Убавить по 1 петле со стороны выреза горловины в следующих 5-ти рядах – на спицах 15 (16, 18, 20, 22, 23) петель. Вязать далее прямо, пока высота переда не достигнет высоты спинки до начала формирования скоса плеча. Скос плеча: Закрыть свободно 5 (5, 6, 7, 7, 8) петель в начале следующего ряда и затем через 1 ряд. Связать 1 ряд прямо. Закрыть оставшиеся 5 (6, 6, 6, 8, 7) петель. По лицевой стороне переснять следующие 19 (21, 23, 23, 25, 27) петель на держатель петель, присоединить рабочую нить к оставшимся 20 (21, 23, 25, 27, 28) петлям и довязать ряд до конца. Довязать как левую сторону выреза горловины. РУКАВА Спицами № 3.75 набрать 41 (43, 45, 45, 47, 49) петлю и вязать как спинку до **. Следующий ряд: изнаночные петли, прибавив 1 петлю в конце ряда – на спицах 42 (44, 46, 46, 48, 50) петли. Поменять спицы на № 4.5. Далее вязать основной рисунок: 1-й ряд (лицевой): 3 (4, 5, 5, 6, 7) лицевые петли, 7 изнаночных петель, 2 лицевые петли, [2 изнаночные петли, 2 лицевые петли] – 5 раз, 7 изнаночных петель, 3 (4, 5, 5, 6, 7) лицевые петли. 2-й ряд: 3 (4, 5, 5, 6, 7) изнаночные петли, 7 лицевых петель, 2 изнаночные петли, [2 лицевые петли, 2 изнаночные петли] – 5 раз, 7 лицевых петель, 3 (4, 5, 5, 6, 7) изнаночные петли. Эти 2 ряда устанавливают порядок вязания основного рисунка. Связать ещё 8 рядов основным рисунком. Начало вязания панели со жгутами: 1-й ряд: 3 (4, 5, 5, 6, 7) лицевые петли, 7 изнаночных петель, 22 петли 1-го ряда рисунка со жгутами, 7 изнаночных петель, 3 (4, 5, 5, 6, 7) лицевые петли. 2-й ряд: 3 (4, 5, 5, 6, 7) изнаночные петли, 7 лицевых петель, 22 петли 2-го ряда рисунка со жгутами, 7 лицевых петель, 3 (4, 5, 5, 6, 7) изнаночные петли. Связать ещё 24 ряда, провязывая ряды 3-26 рисунка со жгутами. Одновременно прибавить по 1 петле с каждого края в следующем ряду, затем в каждом 10-м (8-м, 8-м, 6-м, 5-м, 4-м) ряду 2 (2, 2, 3, 4, 5) раза – на спицах 48 (50, 52, 54, 58, 62) петель. Прибавленные петли провязывать лицевой гладью. Далее вязать рукав основным рисунком и прибавить по 1 петле с каждого края в каждом 5-м (следующем, следующем, следующем, следующем, 3-м) ряду, затем в каждом 10-м (8-м, 8-м, 6-м, 6-м, 6-м) ряду, пока на спицах не окажется 54 (56, 68, 68, 78, 84) петли, затем в каждом 12-м (10-м, 10-м, 8-м, 8-м, 8-м) ряду, пока на спицах не окажется 62 (68, 72, 78, 84, 88) петли. Вязать далее прямо, пока высота вязания не достигнет 46 см по центральной линии, закончить изнаночным рядом. Окат рукава Закрыть по 5 (6, 7, 7, 8, 9) петель в начале следующих 2-х рядов – на спицах 52 (56, 58, 64, 68, 70) петли. Связать прямо 0 (0, 2, 0, 2, 2) рядов. Убавить по 1 петле с каждого края в следующем ряду, затем в каждом 2-м ряду, пока на спицах не останется 24 (28, 28, 32, 38, 38) петли, затем в каждом ряду, пока на спицах не останется 14 (18, 18, 18, 22, 28, 28) петель. Закрыть свободно все петли. Обвязка горловины: Выполнить левый плечевой шов. Спицами № 3.75 и по лицевой стороне провязать лицевыми 29 (31, 33, 33, 35, 37) петель выреза горловины спинки с держателя петель, набрать и провязать лицевыми 21 (21, 24, 24, 27, 27) петлю вниз по левой стороне выреза горловины переда, провязать лицевыми 19 (21, 23, 23, 25, 27) петель выреза горловины переда с держателя петель, набрать и провязать лицевыми 22 (22, 22, 25, 28, 28) петли вверх по правой стороне выреза горловины переда – на спицах 91 (95, 105, 105, 115, 119) петля. Начиная со 2-го ряда, связать 6 рядов резинкой, как для спинки. Закрыть петли резинки, закрывая туго петли в уголках горловины. СБОРКА Выполнить правый плечевой шов и шов обвязки горловины. Вшить рукава в проймы. Выполнить боковые швы и швы рукавов. Вязаный джемпер не рекомендуется отпаривать в области резинки.