Ингредиенты: капуста 1 качан (большой) смешанный мясной фарш 500 гр. (говядина и свинина в равных долях) рис 0,75 стакана лук репчатый 1 шт морковь 1 шт помидоры 2-3 шт (можно заменить двумя ст. ложками томатного соуса или кетчупа) чеснок 2-3 зубчика зелень петрушки, растительное масло соль, свежемолотый перец для соуса кетчуп 2 ст. л. сметана 4 ст. л. бульон 500 мл (можно использовать мясной кубик) соль Голубцы Приготовление Кочан капусты моем и аккуратно разобираем на листья. В небольшом количестве кипящей подсоленной воды отвариваем листья, до мягкости. Примечание: Кочан капусты можно также отварить, погрузив целиком в кипящую подсоленную воду. Варить, пока листья не станут мягкими. Вынуть, дать стечь воде и вырезать кочерыжку и так же разобрать на отдельные листья. Отварить рис до полуготовности. Лук почистить и мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке. Обжарить на растительном масле до мягкости. Зелень порубить. Помидоры вымыть натереть на терке или измельчить в блендере в кашицу, предварительно сняв кожицу. Чеснок очистить и порубить или пропустить через чесночницу. Соединить все вместе фарш, рис, обжаренный лук, чеснок, помидоры (томатный соус), зелень, добавить соль, перец по вкусу и хорошенько вымешать. На каждый капустный лист положить приготовленный фарш и аккуратно свернуть лист конвертом. Приготовленные таким образом голубцы немного обжарить в сковороде или глубоком сотейнике на растительном масле. Приготовить соус. Томатный соус или кетчуп соединить со сметаной и бульоном (вместо бульона можно использовать чуть подсоленую воду). Далее залить приготовленным соусом голубцы так, чтобы жидкость едва их покрывала. Немного подсолить и поперчить. Тушить голубцы 40 мин на небольшом огне. Приготовленные голубцы выключить и дать настоятся минут 10 под закрытой крышкой. При подаче на стол обильно полить сметаной. Приятного аппетита.