Сухофрукты использовать разного вида по своему вкусу: чернослив, курага, черешня, клюква. Если фрукты сухие – необходимо залить их горячей водой, оставить минут на 5-10. Затем промыть. На плиту поставить кастрюлю и положить сухофрукты, влить вино. На среднем огне варить около 3 минут. Снять с плиты. Оставить остывать. Свиную мякоть нарезать на куски толщиной 1,5-2 см, не дорезая до конца. Должна получиться книжка. Специи, любимые травы смешать. Мясо посолить и слегка натереть специями. Закрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться. Говядину нарезать на тонкие отбивные, посолить и поперчить. Закрыть пленкой. Куриную грудку нарезать вдоль на несколько тонких отбивных, немного посолить, по желанию добавить перец. Закрыть пленкой. Мариновать мясо необходимо минимум 1 час. Нагреть духовку до 220℃. Затем между слоями свинины положить отбивные в произвольном порядке, сухофрукты и нарезанный на тонкие пластины чеснок. Необходимо мясо крепко связать. Положить в форму, поставить в духовку на 10 минут. Перевернуть и запекать еще 10 минут. Снова перевернуть, выложить сухофрукты, если они остались, полить вином, закрыть фольгой и поставить на 2 часа в духовку при температуре 170℃. Затем достать, снять фольгу. И выпекать еще 15 минут при температуре 220℃. Достать мясо. Из образовавшейся жидкости приготовить соус. Налить жидкость в кастрюлю, уваривать несколько минут и добавить 40 г сливочного масла. Затем полить мясо. Нарезать на порционные кусочки. Такое блюдо можно подавать и в горячем, и в холодном виде.