Мягкий и нежный торт мишка на севере, который готовлю без яиц и на самом быстром сметанном креме. Чтобы приготовить торт, нам понадобится сметана из которой мы приготовим сметанный крем для торта и коржи. Рецепт торта простой, а по вкусу получается даже вкуснее чем торт сметанник.

Ингредиенты:
Сметана - 200 гр
Сахар - 140-160 гр
Мука - 450 гр
Сливочное масло - 150 гр
Какао - 30 гр
Разрыхлитель - 1,5 ч.л
Крем:
Сметана 25% - 600 гр
Сахарная пудра - 100-120 гр

Приготовим торт
В глубокую миску всыпаем 140 г грамм сахара, добавляем 200 г сметаны 20% жирности, 150 г мягкого сливочного масла и хорошо перемешать венчиком до однородной массы.

Через сито просеиваем частями 450 грамм муки, добавляем полторы чайной ложки разрыхлителя, перемешиваем и замешиваем мягкое тесто.

Полученное тесто сразу делим на две равные части, у нас будет цветной торт. Одна часть остаётся как есть а во вторую добавляем 30 грамм какао и хорошо замешиваем тесто. Заворачиваем каждый кусочек в пищевую пленку и убираем на 1 час в холодильник.

Достаём тесто из холодильника и каждый кусочек делим на три равные части. Берём один кусочек сверху, накрываем пергаментной бумагой и с помощью скалки раскатываем в тонкий, круглый пласт диаметром 22 см и вырезаем окружность.

Хорошо прокалываем вверх вилкой и отправляем в разогретую духовку до двухсот градусов и выпекаем по 5-6 минут. С шоколадной частью проделываем всё то же самое.

Приготовим крем. Берём 600 г сметаны 25% всыпаем, 100-120 г сахарной пудры и хорошо перемешиваем миксером. Крем готов.

Собираем торт. На дно выкладываем тёмный корж, хорошо промазываем кремом и дальше чередуем слои: сначала идёт слой чёрного, потом слой белого и так мы проделываем до самого верха. Убираем торт в холодильник на 2 часа, чтобы он хорошо пропитался.

Достаём торт из холодильника, из обрезков мы делаем мелкую крошку и хорошо обсыпаем сверху и бока торта. Нарезаем готовый торт и подаём к чаю.

Торт получился очень вкусным, нежным и самое главное очень легко готовится. Обязательно попробуйте приготовить и в комментариях дайте обратную связь. Приятного аппетита!