Кабачки и картошка, два главных ингредиента из которых мы приготовим вкусные картофельные пирожки на сковороде без дрожжей и с кабачковой начинкой. Рецепт быстрый и простой.

Ингредиенты
Тесто:
вареная картошка - 350 гр
мука - 200 гр
разрыхлитель - 1 ч.л
олив.масло - 1 ст.л
соль - 0.5 ч.л

Начинка:
кабачки - 1 средний (380гр)
лук - 1 шт
чеснок - 1 зуб.
олив.масло -2 ст.л
сметана - 50 гр
соль - 0.5 ч.л + щепотка
черный перец - 0.5 ч.л

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В глубокую миску на крупной терке натираем кабачок, слегка посолить и оставить на 5 минут. Хорошо отжать кабачки и убираем в сторону. На разогретую сковородку выливаем оливковое масло, высыпаем измельченный лук, обжарить до золотистого цвета. Добавляем отжатый кабачок и обжарить в течении 5 минут.

Всыпаем соль, перец , чеснок , добавляем сметану, перемешать и начинка готова.

Приготовим тесто, в отварную картошку всыпаем соль, вливаем оливковое масло и с помощью толкушки превратить в пюре. Частями всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто.

Стол присыпаем мукой, из теста делаем жгут и делим тесто на кусочки.

Берем кусочек теста и растягиваем руками небольшую лепешку, в центр выкладываем немного начинку , соединяем края и прижимаем пирожок. Отправляем пирожки на разогретую сковородку с маслом и жарим на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

Перекладываем пирожки на блюдо и подаем к чаю.