Это нежное печенье на кефире с яблочной начинкой готовлю сама и научила этому своих подруг. Приготовление печенья с яблоками не займет много времени: вам понадобятся кефир и четыре яблока. Яблочная начинка готовится всего за 10 минут на сковороде, после чего мы формируем яблочное печенье и выпекаем его в духовке. Эти рулетики получаются очень нежными и в то же время готовятся на скорую руку. Если вы не знаете, что можно сделать с яблоками, настоятельно рекомендую попробовать это печенье.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:
* 120 г кефира
* 1 яйцо
* 2 ст.л. сахара
* 100 г сливочного масла
* 300 г муки
* 1 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:
* 4 яблока
* 2 ст.л. сахара
* 1 ч.л. ванильного сахара
* 1 ст.л. сливочного масла

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Приготовление теста: Вбиваем яйцо в миску, добавляем сахар и кефир. Хорошо взбиваем венчиком и отставляем в сторону.
2. Смешивание сухих ингредиентов: В другой миске соединяем муку и разрыхлитель. Перемешиваем. В сухую смесь добавляем холодное сливочное масло и растираем его в мелкую крошку руками.

3. Замес теста: В мучной смеси делаем углубление и вливаем жидкие ингредиенты. Быстро замешиваем мягкое тесто.

4. Охлаждение теста: Перекладываем тесто на пищевую пленку и убираем в холодильник на 20 минут.
5. Приготовление яблочной начинки: Очищаем яблоки от кожуры и семечек, натираем их на терке и пересыпаем в сковороду. Добавляем сахар, ванильный сахар и столовую ложку сливочного масла.

Готовим на среднем огне в течение 10 минут.

6. Формирование печенья: Присыпаем стол мукой, раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм. Равномерно распределяем яблочную начинку по тесту и заворачиваем его в рулет.

7. Нарезка и выпекание: Нарезаем рулет на кусочки шириной примерно 3 см и перекладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Сверху смазываем печенье взбитым желтком с молоком.
8. Выпекание: Отправляем печенье в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем в течение 20 минут.

9. Подача: Готовое печенье аккуратно перекладываем на блюдо и подаем к чаю.

Приятного вам аппетита!

Совет: Для разнообразия можно добавить в начинку корицу или орехи. Это придаст вашему печенью еще более глубокий и интересный вкус!