Хотите удивить своих гостей вкусным и элегантным десертом, который украсит любой праздничный стол? Тогда этот рецепт рулета с вишней - именно то, что вам нужно! Сочетание нежного бисквита, ароматной вишневой начинки и сливочного крема создает неповторимый вкус, который подарит вам и вашим гостям минуты настоящего наслаждения.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:
* 100 г пшеничной муки
* 3 ст.л. какао-порошка
* 1 ч.л. разрыхлителя
* 6 яиц
* Щепотка соли
* 120 г сахара

Пропитка:
* 60 мл вишневого сиропа
* 60 мл ликера "Бейлис" (или только вишневый сироп)

Начинка:
* 200 мл сливок 33%
* 20 г ванильного сахара
* 1 пакетик загустителя для сливок
* 1 стакан вишни (из варенья или замороженной)

Посыпка:
* 50 г молочного шоколада

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Готовим тесто: В миске смешиваем 100 г муки, 3 ст.л. какао-порошка и 1 ч.л. разрыхлителя. В отдельной миске взбиваем 6 белков с щепоткой соли до плотной белой пены. Не прекращая взбивать, постепенно добавляем 120 г сахара и по одному 6 желтков. В получившуюся массу аккуратно вмешиваем сухие ингредиенты, используя лопатку и двигаясь снизу вверх.
2. Выпекаем бисквит: Противень застилаем пергаментной бумагой и смазываем растительным маслом. Выливаем тесто на противень и равномерно распределяем его по всей поверхности. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 12-15 минут.

3. Сворачиваем рулет: Готовый горячий бисквит перекладываем на чистую пергаментную бумагу, заворачиваем в рулет вместе с бумагой и даем полностью остыть.
4. Готовим пропитку: В мисочке смешиваем 60 мл вишневого сиропа и 60 мл ликера "Бейлис". Можно заменить ликер вишневым сиропом.
5. Готовим крем: В холодные сливки 33% (миска должна быть сухой) добавляем 20 г ванильного сахара и 1 пакетик загустителя для сливок. Взбиваем миксером до устойчивых пиков.
6. Собираем рулет: Разворачиваем остывший рулет и промазываем его подготовленной пропиткой. Взбитые сливки выкладываем на бисквит, сверху распределяем вишню без косточек (из варенья или замороженную).

7. Украшаем рулет: Сворачиваем бисквит в рулет и промазываем его сверху и бока оставшимся кремом. Украшаем рулет тертым молочным шоколадом (50 г) и по желанию свежими ягодами вишни.

Готово! Этот нежный и вкусный рулет станет идеальным завершением вашего праздничного застолья.