Хотите приготовить вкусное и сытное блюдо, которое порадует вас и ваших близких? Запеченные баклажаны с фаршем – это не только вкусно, но и просто!

Ингредиенты:

* Баклажаны - 6 шт.
* Помидоры - 3-4 шт. (средние)
* Лук - 1 шт.
* Морковь - 1 шт.
* Фарш (свиной) - 400-500 г
* Сыр - 150-180 г
* Майонез - по вкусу
* Зелень - по вкусу
* Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Готовим баклажаны: Разрежьте баклажаны пополам вдоль. Аккуратно вырежьте мякоть, оставляя стенки толщиной примерно 1 см. Повторите с каждым баклажаном.

2. Готовим начинку: Нарежьте мякоть баклажанов небольшими кубиками. Обжарьте на сковороде с растительным маслом мелко нарезанный лук и морковь, нарезанную кубиками. Добавьте нарезанные баклажаны, кубики помидоров и тушите все вместе около 5 минут. Добавьте фарш, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Тушите начинку на среднем огне около 15 минут, пока фарш не станет готовым.

3. Заполняем баклажаны: Выложите баклажаны на противень. Наполните каждую половинку баклажана фаршевой начинкой.

4. Добавляем майонез и сыр: Сверху посыпьте баклажаны натертым сыром и полейте майонезом.

5. Запекаем баклажаны: Запекайте баклажаны в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
6. Подача: Достаньте готовые баклажаны из духовки и выложите на блюдо. По желанию посыпьте зеленью.