Хотите порадовать себя и близких вкусным и ароматным десертом, который буквально тает во рту? Тогда этот рецепт для вас! Пирог с абрикосами и творожно-лимонной начинкой – это идеальное сочетание нежной текстуры и ярких вкусов, которое идеально подходит для летнего стола.

Ингредиенты:

Для теста:

* Мука - 200 г
* Сливочное масло (мягкое) - 100 г
* Сахар - 50 г
* Яйцо - 1 шт.
* Разрыхлитель - 1 ч.л.

Для начинки:

* Творог - 400 г
* Яйца - 2 шт.
* Сахар - 120 г
* Сметана - 200 г
* Крахмал (кукурузный) - 2 ст.л.
* Сок половины лимона
* Ванильный сахар - 10 г (по желанию)
* Абрикосы (свежие или консервированные) - по вкусу

Приготовление:

1. Готовим тесто: В миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до однородной массы.

Добавьте яйцо и снова перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем и добавьте к масляной смеси. Замесите мягкое, не липкое тесто. Заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.

2. Готовим начинку: В блендере смешайте творог, яйца, сметану, сахар, крахмал, лимонный сок и ванильный сахар (по желанию) до однородной массы.

3. Формируем пирог: Смажьте форму для выпечки диаметром 22 см сливочным маслом. Раскатайте тесто и выложите его в форму, формируя бортики.

4. Выкладываем начинку и абрикосы: Вылейте творожную начинку в тесто. Слегка потрясите форму, чтобы начинка распределилась равномерно. Сверху аккуратно выложите абрикосы.

5. Выпекаем пирог: Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке около часа.
6. Остужаем и подаем: Остудите пирог в форме, а затем переложите его на блюдо. Нарежьте пирог на порции и подавайте к столу.