Ингредиенты:

Тесто:

* Яйца - 2 шт
* Сахар - 100 г
* Соль - щепотка
* Растительное масло - 100 мл
* Мука - 300 г
* Разрыхлитель - 8 г

Начинка:

* Творог - 270 г
* Сахар - 80 г
* Яйцо - 1 шт
* Манная крупа - 1 ст.л.
* Кукурузный крахмал - 1 ст.л.
* Абрикосы - 200 г

Приготовление:

1. Тесто:
* В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до пышной массы. Добавьте растительное масло и снова взбейте.
* Постепенно всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, и замесите мягкое тесто.

* Разделите тесто на две неравные части: большая часть пойдет на основу, а меньшая - на "решетку".

2. Формовка:
* Смажьте форму диаметром 24-26 см растительным маслом. Выложите большую часть теста в форму и распределите руками по дну и бортикам, формируя основу.

* Поставьте форму с тестом в холодильник на время приготовления начинки.

3. Начинка:
* В глубокой миске смешайте творог, сахар, кукурузный крахмал, манную крупу и яйцо. Перетрите вилкой или измельчите блендером до однородной массы.

4. Сборка пирога:
* Достаньте форму с тестом из холодильника. Выложите на основу творожную начинку и разровняйте ее.

* Меньшую часть теста разделите на кусочки и скатайте из них тонкие жгутики. Выложите жгутики поверх творожной начинки по кругу, имитируя решетку.

* Абрикосы промойте, удалите косточки и нарежьте тонкими дольками.

Выложите абрикосы по кругу поверх "решетки".

5. Выпечка:
* Разогрейте духовку до 180 градусов.
* Выпекайте пирог в течение 40 минут.
* Дайте пирогу остыть в форме.

6. Подача:
* Посыпьте пирог сахарной пудрой, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к чаю.