Хотите порадовать себя и своих близких нежным, воздушным рулетом, который тает во рту? Этот рецепт - идеальное решение! Простой и быстрый в приготовлении, он не оставит равнодушным никого!

Вам понадобится:
Для теста:
* 5 желтков
* 50 г сахара
* 5 белков
* 70 г сахара
* Соль - 1 г
* Мука - 100 г
* Разрыхлитель - 2 г
* Растительное масло - 50 мл
* Молоко - 50 мл

Для начинки:
* Вареная сгущенка - 200 г
* Сливочное масло (мягкое) - 30 г

Пошаговый рецепт:
1. В глубокой миске взбиваем 5 желтков с сахаром и солью до пышной, светлой массы.

2. В отдельной миске взбиваем белки до пышной пены, постепенно добавляя сахар и взбивая до устойчивых пиков.

3. Аккуратно перекладываем взбитые белки к желткам, перемешивая снизу вверх лопаткой.
4. Просеиваем через сито муку с разрыхлителем и аккуратно добавляем ее к желтково-белковой массе.
5. В молоке растворяем растительное масло, добавляем в тесто и перемешиваем.
6. Выливаем готовое тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, и разравниваем по всему противню.
7. Отправляем противень в разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем 20 минут.

8. Достаем бисквит из духовки, переворачиваем его на чистый лист пергамента и аккуратно снимаем пергаментную бумагу, с которой он пекся.
9. С одной стороны бисквита делаем косой срез, выравниваем бока и с другой стороны делаем 3 не глубоких надреза.
10. Приготовим начинку: смешайте в миске варёную сгущёнку и мягкое сливочное масло.
11. Смазываем бисквит начинкой и аккуратно заворачиваем его в рулет.
12. Плотно заворачиваем рулет в пергаментную бумагу и отправляем в холодильник на 1 час.

Советы:
* В начинку можно добавить изюм, орехи, шоколад или другие любимые ингредиенты.
* Рулет можно украсить сахарной пудрой, глазурью или свежими ягодами.
* Подавайте рулет холодным, с чаем, кофе или молоком.

Приятного аппетита! Пусть ваш рулет станет истинным шедевром домашней выпечки и порадует вас и ваших близких!