В Азии и на Ближнем Востоке дынные конфеты — популярное лакомство, которое делают по старинным рецептам, сохранившимся ещё с времён караванных торговцев.

Процесс начинается с выбора спелых, ароматных дынь, которые очищают от семян и кожуры. Мякоть нарезают кубиками и медленно варят в сиропе из сахара и лимонного сока, пока кусочки не становятся прозрачными. Затем их сушат на солнце или в тёплой печи, пока поверхность не кристаллизуется тонкой сахарной корочкой.
🍬 Готовые дынные конфеты получаются нежными, янтарными и сохраняют насыщенный вкус свежей дыни.
💡 В старину такие сладости не только ели как десерт, но и брали в дорогу — они долго хранились и служили источником энергии в жарком климате.