Правило №1 Правильные листы для лазаньи Листы для лазаньи — основной ингредиент блюда, от которого напрямую зависит конечный результат. Значение имеет каждая деталь: состав, способ изготовления, форма и толщина. Лазанья Доппиа Риччиа от GRAND DI PASTA — эталонные листы для лазаньи из твердых сортов пшеницы, изготовленные на бронзовой матрице по традиционному итальянскому рецепту. Паста имеет уникальную форму в виде плоских рифленых листов с волнистыми краями. Плотные листы имеют идеальную толщину и прекрасно подходят для приготовления всех видов лазаньи: с мясом, морепродуктами, овощами, грибами, сырами. Специальная форма с рифленой поверхностью и волнистыми краями помогает удерживать соус и сохранять форму блюда. Эти листы не нужно предварительно отваривать, что экономит время и силы. С листами для лазаньи GRAND DI PASTA даже начинающий кулинар приготовит восхитительное блюдо с первого раза. Правило №2 Идеальный соус бешамель Вкусную и аппетитную лазанью сложно представить без соуса бешамель. Именно этот соус придает блюду неповторимый нежный вкус и помогает листам лазаньи равномерно приготовиться до мягкости. Идеальный бешамель должен быть однородным, кремовым и без комочков. Чтобы добиться такой консистенции, лучше использовать только свежее сливочное масло и молоко комнатной температуры. В процессе приготовления соус нуждается в постоянном помешивании, поэтому не стоит оставлять его на плите без присмотра. Последний штрих — щепотка мускатного ореха и идеальный бешамель готов!

Правило №3 Проверенный рецепт Опытные хозяйки знают: нет ничего лучше проверенного рецепта, в котором все выверено настолько, что лазанья просто не может не получиться. Стоит хоть раз попробовать такой рецепт, оценить результат, и только после этого начинать эксперименты с новыми вкусами. Лазанья с морепродуктами Список ингредиентов: ЛАЗАНЬЯ ДОППИА РИЧЧИА GRAND DI PASTA, 12 пластин Филе лосося, 400 г Креветки и мидии, 150 г Сыр пармезан, 80-100 г Молоко, 900 мл Сливочное масло, 50 г Мука, 50 г Лимон, 0,5 шт. Лавровый лист, 1-2 шт. Мускатный орех, по вкусу Соль и перец, по вкусу Способ приготовления: Приготовить соус бешамель: в кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и прогреть 1-2 минуты. Постепенно влить молоко, добавить соль, мускатный орех и постоянно помешивая варить на медленном огне до нужной консистенции. Филе лосося, креветки и мидии опустить в кастрюлю и залить холодной водой. Добавить лавровый лист, цедру половинки лимона и соль. Довести до кипения, тут же снять с огня, остудить и очистить от кожи и костей. Рыбу и морепродукты переложить в кастрюлю к соусу бешамель. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Собрать лазанью: на дно формы выложить часть соуса бешамель с морепродуктами, часть тертого пармезана и три пластины лазаньи. Повторить действия еще три раза, завершив слоем бешамель с морепродуктами и посыпать пармезаном.

Готовить в предварительно разогретой духовке при 180-200 С° в течение 30-35 минут. После этого выключить духовку и дать лазанье отдохнуть еще 5-10 минут.