ГОЛУБЦЫ ИЗ МОЛОДОЙ КАПУСТЫ

Ингредиенты:
фарш говяжий 2 кг
3 луковицы для фарша
по половине пучка петрушки и укропа
два качана молодой капусты
1 морковь
1 луковица
100 г риса
4-5 ст л томатной пасты
растительное масло
соль
перец
Приготовление:
Удалить у капусты кочерыжку. В кастрюле вскипятить воду, опустить туда кочан. Как только верхние листья размягчатся-снять их. Разобрать таким образом весь кочан. У листьев удалить плотные волокна у основания.
Лук перекрутить, добавить к фаршу, посолить, поперчить. Рис промыть и смешать с фаршем.
Морковку и лук очистить. Лук нарезать мелкими кубиками, морковку соломкой. Обжарить лук на растительном масле вместе с морковкой. Добавить томатную пасту. Посолить, добавить красный перец. Обжарить несколько минут.
На каждый лист выложить фарш, плотно свернуть в конверт. Выложить голубцы в кастрюлю. Выложить подливу . Сверху уложить тарелку и на нее гнет. Залить кипятком так, чтобы он покрывал голубцы. При закипании снять пену, посолить и варить ~30-35 минут.
Сверху посыпать зеленью.
Приятного аппетита!