Рыба в коньячном кляре Для рецепта вам потребуется: рыба (филе) - 150г мука пшеничная - 60г яйцо - 1.5 шт. масло растительное - 60г молоко - 50г коньяк - 15г сок лимонный - 60 г и 30г зелень петрушки - 6г перец душистый, соль - по вкусу соус пикантный - 50г сливки (30%) - 90г зелень укропа - 20г. Чтобы приготовить Рыба в коньячном кляре необходимо: У филе порезать на небольшие кусочки, промойте. Замаринуйте на 20 минут в смеси растительного масла, лимонного сока, соли, перца и мелко рубленой зелени петрушки. Для кляра муку разведите теплым молоком, добавьте немного растительного масла, яичный желток, соль и коньяк, хорошо размешайте и оставьте на 10–15 минут. Перед жареньем введите взбитый белок. Маринованные кусочки окуните в кляр и жарьте во фритюре до золотистой корочки. Для соуса сливки соедините с лимонным соком, взбейте и добавьте мелко рубленый укроп. Рыба в пивном кляре Для рецепта вам потребуется: рыба (филе) для кляра: мука - 100г пиво - 3-4 ст.л. сахар - 1 ч.л. молоко - 5-6 ст.л. яйцо (желток) - 1 шт. соль - 1 щепотка. Чтобы приготовить Рыба в пивном кляре необходимо: Все тщательно перемешать. Отдельно взбить белок и добавить в кляр, еще раз все перемешать. Рыбу очистить от кости, порезать на порционные куски. Обвалять в муке, затем обмакнуть в кляр. Обжарить в большом количестве разогретого растительного масла (во фритюре) до золотистого цвета. Рыба в простом кляре Для рецепта вам потребуется: семга или другая рыба (филе) - 1 кг для кляра: мука - 200г яйцо - 2-3 шт. молоко. Чтобы приготовить Рыба в простом кляре необходимо: Рыбное филе порезать кусочками, сложить в кастрюлю, посыпать нарезанным репчатым луком, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом, накрыть крышкой и оставить мариноваться. Пока рыба маринуется, нужно приготовить кляр. Для этого муку разбавить молоком до густоты жидкой сметаны. Отделить белки от желтков. Тесто смешать с желтками, белки взбить и осторожно ввести в тесто. На сковороду налить растительного масла, дать ему нагреться. Затем, берем кусочек рыбы, окунаем в кляр и жарим в масле как пончики. Рыба в кляре со сметаной Для рецепта вам потребуется: рыба (филе) яйцо мука сметана. Чтобы приготовить Рыба в кляре со сметаной необходимо: Из муки, сметаны и яйца сделать кляр, чтоб был, как густая сметана, кляр немного посолить. Порезать рыбное филе на тонкие полоски, обмакнуть в кляр и пожарить во фритюре. Выложить на салфетку, чтоб стекло масло. Подать на стол с соевым соусом. Рыба в кляре из белого вина Для рецепта вам потребуется: рыба свежая речная (карп, щука, окунь и т.п.) - 800г вино белое - 100г масло растительное - 1 ст.л. яйцо - 2 шт. мука пшеничная - 120г лимон - 1 шт. соль - по вкусу зелень петрушки - по вкусу. Чтобы приготовить Рыба в кляре из белого вина необходимо: Рыбу очистите и посолите. Мелкую рыбу оставьте целой, крупную - разрежьте на порционные куски без костей. Яйца взбейте с вином, растительным маслом и 1 столовой ложкой воды, постепенно подсыпая муку до получения густого теста (кляра). Подготовленную рыбу обмакивайте в кляр и сразу жарьте в разогретом масле. Оформите рыбу ломтиками лимона и зеленью. Подайте с картофельным пюре или жареным картофелем. #РыбныеБлюда