Утку обмазать обильно майонезом+черный молотый перец и оставить на ночь в холодильнике. Готовим начинку для утки: Пережарка из лука(кубиками)...побольше, он даёт хороший вкус три больших луковицы(размером с яблоко), соединяем с отваренным рисом+нарезанный на полоски чернослив, посолить или заправить любимыми специями+ чеснок пару зубков целые. Утку фаршируем этой смесью, зашиваем или скрепляем зубочистками, чтобы не вылезла начинка, пока готовится утка. Утку помещаем в рукав для запекания и в духовку, время запекания очень зависит от того, насколько старая или молодая утка...обычно не меньше 2-х часов...а если утка старая, то немного больше.