Ингредиенты (на 2–3 порции): Цветная капуста — 400–500 г Яйца — 2 шт. Мука — 4–5 ст. л. Вода, молоко или кефир — 3–4 ст. л. Соль — по вкусу Перец чёрный — по вкусу Паприка или чеснок (по желанию) Растительное масло — для жарки Приготовление 1. Подготовка капусты Разберите капусту на соцветия. Отварите 3–5 минут в подсоленной воде после закипания, затем откиньте на дуршлаг и слегка обсушите. 2. Кляр В миске взбейте яйца с солью и перцем. Добавьте муку и жидкость (воду, кефир или молоко). Перемешайте до консистенции густой сметаны без комочков. При желании добавьте специи. 3. Жарка Разогрейте масло в сковороде. Обмакните каждое соцветие в кляр. Обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон (3–5 минут). Готовое выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подача Подавать лучше горячим. Отлично сочетается с соусом из сметаны, чеснока, йогурта, кетчупа или сыра. Можно украсить зеленью или сыром.