ПИРОЖНЫЕ «МАДАМ ФУФУ»

Ингредиенты (на 6–7 штук):
Для безе:
Яичные белки — 5 шт.
Соль — щепотка
Сахар (или пудра) — 250 г
Сок лимона — 1 ч.л.
Ванилин — по вкусу
Кукурузный крахмал — 1 ч.л. (в конце)
Для крема:
Сливочное масло 82% — 1 пачка
Варёная сгущёнка — 1 банка
Для украшения:
Грецкие орехи — 50 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Взбить белки с щепоткой соли до лёгкой пены.
2. Постепенно ввести сахар или пудру, продолжая взбивать.
3. Добавить лимонный сок, ванилин и взбивать до устойчивых пиков.
4. В конце добавить крахмал и перемешать.
5. Отсадить безе в виде конусов на качественную пергаментную бумагу, при желании посыпать какао.
6. Выпекать при 150°C, затем снизить температуру до 100°C и сушить 1,5–2 часа.
7. Остудить, безе должно легко отходить от бумаги.
8. Для крема взбить мягкое масло, по частям вводя варёную сгущёнку.
9. Начинить остывшие безе кремом, обвалять края в измельчённых орехах.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!