Запеканка из цветной капусты, мясного фарша и кабачков

Надо взять:
- Фарш свиной - 250 грамм
- Капуста цветная - 250 грамм
- Кабачок - 200 грамм (1 шт.)
- Помидор - 120 грамм (1 шт.)
- Лук репчатый - 50 г (0,5 шт.)
- Сливки жирностью 20% - 100 мл
- Сыр твёрдый - 30 грамм
- Яйца куриные - 2 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Перец острый зелёный - 3-4 колечка (по вкусу)
- Базилик свежий - 10 грамм (4-5 веточек)
- Лук зелёный - 20 грамм (5-6 перьев)
- Соль поваренная - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Масло подсолнечное - 4 ст. ложки
Приготовление:
Цветную капусту, кабачок, помидор, зелёный лук и базилик вымойте и обсушите.В кастрюлю налейте 1 литр воды, доведите до кипения и посолите. Цветную капусту разделите на соцветия и отправьте в кипяток. Доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 5 минут.
Тем временем у кабачка отрежьте кончики и нарежьте его кружочками толщиной около 1 см (у меня 0,7 см).В сковороду налейте 2 ст. ложки растительного масла и разогрейте на среднем огне. Выложите кружочки кабачков в один слой и обжарьте с двух сторон по 2-3 минуты. Затем переложите их на тарелку.
Цветную капусту снимите с огня и откиньте на дуршлаг.Репчатый лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. В сковороду, в которой обжаривались кабачки, налейте оставшееся масло и выложите лук и чеснок.
Обжаривайте лук и чеснок в течение 5 минут.
Острый перец очистите от семян, мелко нарежьте и добавьте в сковороду. Перемешайте Добавьте в сковороду свиной фарш.
Помидор нарежьте мелкими кубиками и выложите в сковороду с луком и фаршем, посолите. При желании можно снять с помидора кожицу (сделайте на помидоре крестообразный надрез, опустите его на несколько минут в кипяток, затем облейте ледяной водой и снимите кожицу).
Перемешайте содержимое сковороды и обжаривайте на среднем огне в течение 10 минут, до испарения жидкости.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Снимите сковороду с огня. Базилик мелко нарежьте, выложите в сковороду и всё перемешайте.В форму для запекания (моя - размером 15х22 см) выложите обжаренный кабачок внахлёст.
Сверху выложите обжаренный фарш и разровняйте.
Сверху мясного слоя разложите соцветия цветной капусты.
Зелёный лук мелко нарежьте и посыпьте цветную капусту.
В миску налейте сливки, вбейте яйца, посолите и поперчите. Всё перемешайте до однородности.Залейте содержимое формы сливочно-яичной массой.
Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте в течение 30 минут.Сыр натрите на средней тёрке. Достаньте форму с запеканкой из духовки и посыпьте натёртым сыром.
Отправьте запеканку в духовку ещё на 5-10 минут, до образования золотистой корочки.Готовой запеканке с цветной капустой, кабачками и фаршем дайте постоять 10-15 минут, чтобы легче было перекладывать на тарелки.
Готово!