Наивкуснейшие гнезда из макарон с фаршем

Надо взять:
- 12 макаронных гнёзд (гнёзда-лапша)
- 350 грамм мясного фарша
- 3 средних репчатых лука
- 1 средняя морковь
- 100 грамм твёрдого сыра
- 2 ст.л. томатной пасты
- 1 ч.л. соли (или ) по вкусу
- черный молотый перец
- 1 литр питьевой воды
- 2 ст.л. растительного масла
- сковорода d=28~30см
Приготовление:
Морковь натираем на крупной тёрке.
В сковороде (у меня d=28 см) разогреваем растительное масло и выкладываем часть лука. Немного обжариваем и добавляем морковь.
Жарим на среднем огне, при частом помешивании, до начала зарумянивания.
Пока жарятся овощи, подготовим гнёзда.
Соединяем фарш и измельчённую луковицу.
Добавляем соль, чёрный перец.
Хорошо вымешиваем руками.
Плотно начиняем гнёзда из лапши подготовленным фаршем.
В морковь с луком добавляем томатную пасту, соль и чёрный перец.
Перемешиваем и жарим ещё 1 минуту.
Вливаем, примерно пол-литра кипятка и хорошо размешиваем.
Укладываем фаршированные гнёзда в сковороду.
Доливаем столько кипятка, чтобы гнёзда были до верха погружены в жидкость (иначе верхушка останется жесткой).
Доводим до кипения.
Сковороду закрываем плотной крышкой и огонь убавляем до минимума.
Тушим фаршированные гнёзда 20 минут.
Тем временем сыр натираем на тёрке.
Посыпаем гнёзда тёртым сыром.
Снова закрываем сковороду крышкой.
Тушим ещё 3 минуты.
Выключаем огонь.
Гнёзда можно подавать сразу после приготовления, но лучше дать им настояться 5~10 минут.
Готово!