Домашние пирожные "Киндер-Дэлис"

Надо взять:
Бисквит:
- 4 куриных яйца
- 110 грамм сахарного песка + 10 грамм ванильного сахара
- 30 грамм просеянной муки
- 30 грамм какао-порошка (НЕ сладкий)
Крем:
- 160 грамм сливочного сыра "Маскарпоне"
- 60 грамм сгущёнки
- 100 грамм шоколада (черный или молочный)
Приготовление:
Духовку разогреть до 210 градусов. Ванильный сахар смешать с обычным сахаром. 2 куриных яйца и 2 яичных желтка перемешать со 100 грамм сахарного песка до пышной, белой пены - масса должна увеличиться в 2-3 раза. Всыпать просеянную муку и какао, перемешать.
Оставшиеся 2 белка взбить с щепоткой соли и оставшимся сахаром (20 г) до белой, гладкой пены и аккуратно ввести лопаткой в тесто движениями снизу вверх. Масса не должна опасть. Стандартный противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Вылить тесто, разровнять и печь около 10-12 мин. в горячей духовке. Смотрите по вашей духовке, время может отличаться. Готовый бисквит снять с противня, убрать бумагу и слегка охладить.
В это время готовим крем: маскарпоне и сгущенку взбить миксером или венчиком до однородной массы. Остывший бисквит разрезать на 2 равные части, подровнять края. Одну смазать кремом, накрыть сверху второй половиной. Готовый тортик разрезать на пирожные.
Растопить шоколад и смазать верх и бока (по желанию). Убрать в холодильник до застывания шоколада (минут на 20).
Готово!