Нутригеномика: как наши гены диктуют, что нам есть, читаем у 👤neurobio25:

Ещё сто лет назад представление о «правильном питании» ограничивалось универсальными рекомендациями: «больше овощей», «меньше жиров», «не переедать». Позже списки пополнились «низкоуглеводными» и «низкожировыми» меню, но вопрос оставался один: какая диета лучше для всех? Сегодня ясно: не существует универсальной диеты, потому что у каждого своя «метаболическая подпись».
Нутригеномика основана на том, что в нашем геноме есть сотни полиморфизмов (SNPs), влияющих на активность ключевых ферментов и рецепторов: LCT (переваривание лактозы), CPT1A (жироокисление), FTO (риск ожирения), TCF7L2 (регуляция сахара), APOE (холестериновый метаболизм) и другие. В совокупности они образуют «генетическую матрицу», по которой организм решает: усваивать ли быстро белок, откладывать ли жир, насколько агрессивно производить инсулин, как реагировать на кофеин.
Читать полностью
#жж #livejournal #этоинтересно #геном