Классическая лазанья

Ингредиенты
Говяжий фарш 400 г
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Сыр Пармезан 300 г
Красное вино 200 мл
Растительное масло 50 -100 мл
Соль 0,5 ч.л.
Лавровый лист 2 шт.
Мука 2-3 ст.л
Сливки 500 мл
Масло сливочное 50 г
Макаронные изделия "пластины для лазаньи" 500 г
Перец по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Нарежьте очень мелко репчатый лук и морковь.
Шаг 2
В сковородке разогрейте растительное масло, добавьте нарезанные морковь и лук и обжаривайте примерно 5 минут до прозрачности лука.
Шаг 3
Добавьте в сковородку мясной фарш и все тщательно размешайте. Обжаривайте при постоянном помешивании до светло-коричневого цвета.
Шаг 4
Когда мясной сок полностью испарится, добавьте в сковородку красное вино.Тушите мясо при интенсивном кипении до полного испарения вина.
Шаг 5
Влейте в кастрюлю мелко нарезанные консервированные помидоры.
Шаг 6
Консервированные томаты должны полностью покрыть мясо. Доведите смесь до кипения, посолите, поперчите, добавьте несколько листочков лаврового листа.
Шаг 7
Накройте сковородку крышкой, убавьте огонь и тушите около 40 – 50 минут.
Шаг 8
Соус бешамель:
Растопить сливочное масло добавить 2-3 ст. ложки муки и перемешать , затем потихоньку добавлять сливки и размешивать. Следите чтобы не было комочков. По консистенции должно получится, как майонез.
Шаг 9
Отварите листы лазаньи в течение 4 минут до полуготовности. Воду для отваривания листов лазании посолите и добавьте туда немного растительного масла. Следите за тем, чтобы листы лазаньи при отваривании не слипались.
Шаг 10
Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите на дно формы небольшое количество мясного соуса.
Шаг 11
Закройте форму первым слоем листов лазаньи.
Шаг 12
Выложите сверху небольшое количество мясного соуса, на него выложите немного соуса бешамель, щедро посыпьте мелко натертым сыром.
И так повторять следующие слои - получается 5-6 слоев, у меня 3 слоя.
Шаг 13
Края классической лазаньи подвернуть и накрыть последним слоем лазаньи. Смазать соусом бешамель и посыпать сыром.
Шаг 14
Выпекайте классическую лазанью в предварительно разогретой до 240 С духовке в течение 15 минут до румяной корочки.
Приятного аппетита!!!
Рецепт с пошаговыми фото от Лиги Кулинаров: http://ligakulinarov.ru/recepty/lazanya/govyadina/klassicheskaya-lazanya-101499