Суп гуляш по-тирольски

_______________
Ингредиенты:
говядина 150 г
лук репчатый 1 шт.
морковь тертая 50 г
помидор 1 шт.
квашеная капуста 100 г
картофель 1 шт.
растительное масло 4 ст.л
сливочное масло 50 г
Шаг 1
Сто пятьдесят грамм говядины мелко порезал, слегка обжарил на постном масле, посолил, поперчил, добавил пару щепоток тмина, залил стаканом полусухого красного вина и оставил тушиться под крышкой на маленьком огне на час. Вы можете взять белое вино или кипяченую воду, тогда тушеное мясо будет иметь более светлый цвет.
Шаг 2
подготовили овощи для супаподготовили необходимые овощи
Пока мясо тушится, мелко нарезал пол головки репчатого лука, один помидор и одну небольшую картофелину. Натер на крупной терке морковь, примерно три столовых ложки, и мелко порубил пол жмени квашеной капусты.
Шаг 3
Картофель поставил вариться в подсоленной воде до полуготовности. В моем блюде есть вино и помидоры, которые дают кислоту и, если положить картофель сырым, он может получиться недоваренным.
Шаг 4
Готовое мясо переложил в миску. Поскольку в сотейнике варилась картошка, начал готовить в сковородке.
Шаг 5
Разогрел четыре столовых ложки растительного масла и добавил кусочек сливочного. Лук спассировал до полупрозрачности, добавил морковь и, через минуту мясо.
Шаг 6
Сотейник освободился. Переложил в него смесь из сковороды, добавил помидор и залил кипятком. Можно использовать мясной бульон, тогда суп получится гораздо сытнее.
Шаг 7
Когда суп закипел, добавил картофель, квашеную капусту и перемешал. Сотейник накрыл крышкой и оставил доходить на маленьком огне. Десяти – пятнадцати минут достаточно.
Шаг 8
К супу решил подать чесночные гренки. Для этого разогрел в сковороде растительное и сливочное масло, обжарил в нем раздавленные дольки чеснока. Когда чеснок потемнел, вынул его и поджарил кусочки белого хлеба.
Шаг 9
Готовый суп гуляш положил в глиняную миску. Так он дольше останется горячим. Ничего необычного, но очень вкусно. Нежное мясо и овощи. Хотя мясо лучше брать парное, что бы не возиться с тушением. Я добавил еще молотого черного перца для остринки и немного рубленой зелени для аромата. http://ligakulinarov.ru/recepty/supy/govyadina/sup-gulyash-po-tirolski-103152