Песочный пирог с чёрной смородиной - очень вкусный летний пирог с ягодами!

Ингредиенты
Сахар 180 г
Яйцо 4 шт.
Топленое масло 80 г
Мука 4 ст.
Соль щепотка
Желток для смазки
Начинка:
Черная смородина 2 ст.
Крахмал 30 г
Сахар 50 г
Сахарная пудра
Приготовление
Шаг 1
В миску насыпьте муку, соль и положите не сильно замороженное сливочное масло. Порубите всё ножом, а потом немного разотрите руками.
Шаг 2
В отдельной мисочке миксером взбейте яйца и сахар.
Шаг 3
Должна получиться лёгкая светло-жёлтая пена.
Шаг 4
Вылейте смесь в миску с мукой.
Шаг 5
Быстро замесите эластичное тесто.
Шаг 6
Отделите от целого куска теста одну треть. Из большей части раскатайте прямоугольник по размеру противня.
Шаг 7
Смажьте маслом противень и застелите пергаментной бумагой, чтобы дно пирога не подгорело. Переложите с помощью скалки пласт теста на противень и разровняйте руками. Из остального теста скатайте тонкие колбаски. Сделайте у пирога бортики, а остальное тесто отложите на решётку.
Шаг 8
Смородину вымойте и переберите, удаляя веточки и листики.
Шаг 9
Слейте всю воду. Смешайте ягоды с сахаром и крахмалом.
Шаг 10
Это надо для того, чтобы дно пирога не размокло от выделяющегося во время выпечки сока ягод.
Выложите ягоды ровным слоем на тесто.
Шаг 11
Оставшиеся колбаски из теста выложите в виде решётки на начинку.
Шаг 12
Смажьте верх пирога желтком.
Духовку нагрейте до 200° и поставьте пирог выпекаться. Через 30—35 минут смородиновый пирог испечётся.
Не удивляйтесь, если пирог в середине сильно поднимется. Не пытайтесь его придавить. Когда пирог остынет, тогда его можно будет аккуратно выровнять. Разрезать пирог лучше сразу на противне, а затем переложить на блюдо.
Посыпьте пирог с черной смородиной сахарной пудрой и ванилином. http://ligakulinarov.ru/recepty/pirogi/yagody/pesochnyy-pirog-s-chernoy-smorodinoy-102822