Доктор медицинских наук рассказал об основных правилах при сборе и приготовлении грибов.

— Надо быть особо внимательным как к самостоятельному сбору, так и приобретению уже собранных грибов или приготовленных из них солений или блюд, потому что в грибах содержатся токсины, воздействующие на клетку организма и вызывающие ее гибель. Причём это токсины совершенно разного спектра действия: одни воздействуют на печень, вторые — на головной мозг, третьи — на почки и так далее. Поэтому и спектр симптомов очень разный. И когда человек поел грибов, у него могут возникнуть диспептические явления — рвота, тошнота, слабость, одышка, иногда бывает тремор, — подчеркнул член комитета Госдумы по охране здоровья Борис Менделевич.
Он добавил, что при обращении за медицинской помощью нужно помнить, какие именно грибы вы употребляли и во сколько.
Менделевич поведал, что не следует собирать грибы у автотрасс или в засушливых местностях. А сами грибы должны быть знакомые, нечервивые и неперезревшие. Депутат посоветовал гражданам следовать правилу "сомневаешься – проходи мимо".
Кроме того, Менделевич уточнил, что не следует есть грибы без переработки, а во время готовки — не рисковать, экспериментируя с рецептами. Он отметил, что не стоит кушать данный продукт в больших порциях. Лучше поробовать небольшую часть и понаблюдать, как будет себя вести организм.
В завершении Менделевич уточнил, что покупать соления из грибов можно только в тех местах, где соблюдаются все условия хранения.