🌏 ИДЕИ ДЛЯ ПУТЕШЕСТВИЙ.

🌏
Что это за лепешки, за которыми очереди в отелях? Рассказываем про гёзлеме.
В Турции повсюду готовят тонкие лепешки с начинкой, именуемые гёзлеме. Название блюда gözleme произошло от турецкого közleme, что переводится как «жарить» или «готовить на углях».
Рассказываем, что особенного в лепешках и какие они бывают.
Лепешки готовят из тончайшего нежнейшего теста, в которое заворачивают мясные, овощные, сырные начинки. Гёзлеме бывают полукруглыми или треугольной формы.
Со слов местных, рецепт придумали повара во время военных походов, чтобы быстро и сытно кормить воинов. Изначально лепешки позиционировались как завтрак или быстрая домашняя еда. А сегодня их подают и к простым, и к изысканным блюдам в качестве закуски или хлеба.
Найти гёзлеме можно практически везде — в дорогих ресторанах, в отелях, в небольших кафе. Еще они готовятся и продаются прямо на улице, на тележках со стритфудом.
Туристам так нравится вкус, что в отелях выстраиваются целые очереди за свежими гёзлеме. Казалось бы, в хорошей четверке или пятерке отличный шведский стол, обилие мяса, рыбы и морепродуктов, а гости хотят попробовать простую лепешку.
Не лаваш и не блинчик
Технология приготовления лепешек очень проста. Но как сказал Брюс Ли, простота — высшая ступень искусства, кулинарного в данном случае.
Лепешки делают из пресного эластичного теста. Его раскатывают тонкой скалкой в большой круг. Нужно большое мастерство и сноровка, чтобы получить тончайший полупрозрачный лист и не порвать его.
Затем в пласт круглого теста кладут начинку, сворачивают пополам и запечатывают края. Остается выпечь изделие — для этого используют чуть выпуклую сковороду садж. Она должна быть хорошо раскаленной, чтобы гёзлеме не получились сухими. Причем маслом поверхность посуды не смазывают.
Для большей сочности готовую лепешку смазывают, лимонным соком. Подают гёзлеме обязательно свежими и горячими.
А что же внутри?
Среди популярных начинок:
- рубленое мясо;
- сыр;
- картофель;
- баклажаны;
- лук-порей;
- шпинат с фетой и яйцом;
- шпинат с фетой и рубленым мясом;
- шпинат с кинзой;
- грибы;
- бастурма (маринованная или копченая говядина).
Можно попросить, чтобы повар сделал вам микс начинок. Вариаций гёзлеме сотни. Помимо традиционных добавок, внутрь кладут и копченого лосося, и грецкие орехи, и сладкие продукты — например, шоколад, банан.
Ходовыми начинками считаются сыр, картофель и мясо. Такие гёзлеме вы можете попробовать на отдыхе в наших отелях Akka Hotels. Во всех гостиницах — Alinda, Antedon, Claros — для гостей открыто кафе «Тюрк», где турецкие мастерицы при вас выпекают ароматные лепешки и сразу же подают.
Как правильно есть гёзлеме
Лепешки всегда едят руками. Если выпечка большого размера, можно разрезать ее ножом, но отправлять кусочки в рот положено только руками. И обязательно запивать. Идеально с гёзлеме сочетается ледяной солоноватый айран. Такой перекус утоляет голод и жажду в жаркую погоду.
Впрочем, гёзлеме подходят под любые напитки: молоко, пиво, газировку, вино, а в прохладную погоду дополнят ароматный крепкий чай.
❤"Горящие" туры и билеты на самолет по низким ценам.
✅Выгодные предложения. Удобный поиск. Личные данные защищены.
☎Телефон отдела бронирования: 8 917 48 65 485.
#автобусныетуры
#идеидляпутешествий
#горящиетуры
#горящиетурыстерлитамак
#поехали
#турагентствастерлитамак
#стерлитамак
#турпутевки
#туристическиеагентства